鱼皮明胶相关论文
本文以鱼皮明胶（FSG）-原花青素（PC）共价及非共价复合物为载体构筑异硫氰酸苄酯（BITC）乳液输送系统,通过考察不同作用方式下PC对FSG结构的......
以鱼皮明胶(fish skin gelatin,FSG)-海藻酸钠(sodium alginate,Alg)为研究对象,通过对不同比例FSG-Alg复合体系稳定性和相互作用......
本文探究了α1/α2 比例和干燥温度对罗非鱼皮明胶膜性质的影响.结果发现，利用α1 亚基、α2亚基制备的蛋白膜的抗拉伸强度(TS)分别......
[目的]鱼皮明胶因其良好的可降解性、生物相容性、低致敏性等优点受到关注.提取温度是胶原蛋白转化为明胶的关键因素,直接影响明胶......
研究不同结构多酚与鱼皮明胶(fish skin gelatin,GLA)间的相互作用及组装行为,期望对水产品加工、副产品的利用和新型食品配料的开......
通过铸造法制备了鱼皮明胶薄膜.在明胶中加入聚乙烯醇(PVA)对其进行改性,发现其拉伸强度(TS)和断裂伸长率(Eb)均有所增加.经过γ射......
以鱼皮明胶为成膜基质,L-阿拉伯糖、甘油和山梨醇为改性剂,采用浇铸法制备可食用膜,以拉伸强度和断裂伸长率为目标优化指标,通过单......
狭鳕鱼(Pollack)是一种是冷水性鱼类，其蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。我国每年的加工量40～50万吨，......
利用罗非鱼鱼皮制备4种分子质量的明胶蛋白,测定添加明胶蛋白对鲢鱼鱼糜凝胶性质的影响.结果表明含有α肽链的明胶蛋白,可以提高鱼......
2020年12月,上海海洋大学食品学院钟建副研究员在Trends in Food Science&Technology(IF=11.077)上发表题为“Gelatins as emulsif......
本研究以罗非鱼皮为原料,研究在不同温度(30、40、50、60、70、80、90℃)下提取的明胶所表现的得率、凝冻强度、聚丙烯酰胺凝胶电......
以食品源鱼皮明胶为原料, 采用水浴酶解法制备天然抗冻多肽, 以水解制备的多肽对过氧化氢酶的低温保护活性为指标, 获得最适蛋白酶......
以斑点叉尾鲴鱼皮为原料，采用低浓度氢氧化钠短时间浸泡鱼皮制备明胶。用中心组合实验设计（CCD）展开实验，以研究自变量氢氧化钠浓度（％，X1）......
采用狭鳕鱼皮明胶与褐藻胶共混法制备可食性复合膜，以改善鱼皮明胶膜的性能。结果表明：狭鳕鱼皮明胶具有很好的成膜性，但是其力学性能......
本研究以40℃下提取的马哈鱼鱼皮明胶为原料,考察氧化与未氧化单宁酸及芦丁在不同浓度下对马哈鱼鱼皮明胶凝胶特性的改善作用。研......
以罗非鱼皮明胶为原料制备改性可食膜,通过比较转谷酰胺酶(TGase)和阿魏酸改性明胶膜的厚度、水分透过率(WVP)、透光率、溶解性、......
鱼皮明胶是胶原的部分水解产物,价格低廉,来源丰富,具有良好的成膜性能,因此越来越多的研究者将目光转向可食性鱼皮明胶膜的开发。......
<正> 明胶是一种很重要的可凝冻的生物高分子,是动物性蛋白质。它的前体是广泛地存在于动物,特别是哺乳动物的组织与器管中的胶原......
以淡水鱼皮明胶为载体,制备包埋维生素D2（VD2）的明胶微球。采用乳化交联法制备窄分布维生素D2明胶微球,以包埋率为主要评价指标,采用......
当前,随着人们环保意识的日益增强,传统的塑料包装膜已不能满足人们在食品包装方面的要求。鱼皮明胶为鱼类加工副产物鱼皮的主要成......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
本文的主要内容是考查杏鲍菇和巴沙鱼皮明胶作为猪背脂替代物对低脂香肠品质和货架期的影响,具体研究内容如下:(1)采用未加热、水......
采用离子色谱法测定鱼皮明胶的氨基酸组成。建立18种氨基酸的检测方法学,并测定明胶中的各氨基酸含量,结果表明鱼皮明胶中甘氨酸含......
1公司概况青海明胶前身成立于1952年，1996年上市，是国内“三胶”行业唯一一家上市公司；是中国明胶协会副理事长单位。公司连续多年被......
为了改良鱼皮明胶可食膜的性能,拓宽可食膜的资源,以罗非鱼皮为原料提取明胶制备可食膜,考察了脱水热处理对其理化性质的影响。结......
本文以白鲢鱼为原料提取鱼皮明胶,并对鱼皮的基本成分进行分析,其中粗蛋白的含量占干物质含量的87%,表明白鲢鱼皮是一种提取明胶的......
随着人们环保意识的增强，化学合成塑料已难以适应人们在包装方面的需求，以天然生物材料制成的可食性包装逐渐成为包装领域研究的热点......
化学合成塑料包装不易分解腐烂,造成严重的“白色污染”,这已成为目前世界性的环保难题。随着人们对食品品质和保藏期要求的提高,......
鱼皮明胶是一种资源丰富、具有良好成膜性的蛋白源,可食性鱼皮明胶膜的研制已成为食品包装领域的研究热点。本文介绍了鱼皮明胶的......
为建立鱼皮明胶清洁生产工艺,对超高压辅助提取鱼皮明胶进行系统研究,考察超高压处理压力、超高压作用时间、提取温度、提取时间对......
罗非鱼易食用、易养殖、易加工形成产业,而且我国罗非鱼的养殖量、加工量和出口量逐年增长。鱼片是罗非鱼加工的主要形态,而在加工......
我国淡水鱼资源丰富，已经成为替代海水鱼生产鱼糜制品的主要原料。但是淡水鱼采肉率低，凝胶性能差，抑制了利用淡水鱼生产鱼糜制品的发......
许多年来,大量的淡水鱼副产品均用来做动物饲料和肥料,甚至有时候当废物丢弃。近来的研究结果表明,在去除淡水鱼的可食用部分后,被......
明胶是广泛应用于食品、医药等行业的动物蛋白质。由于宗教信仰的原因和疯牛病的恐慌,猪、牛皮明胶的应用受到限制。为了充分利用......
以斑点叉尾鮰鱼皮为原料制备食用明胶,通过单因素试验比较NaOH处理浓度和处理时间、醋酸处理浓度和处理时间、熬胶温度和熬胶时间......
本文以鱼皮明胶和碳酸钙微晶为主要原料,制备明胶-矿物质膜和明胶-矿物质空心硬胶囊壳,研究矿物质膜及矿物质胶囊壳的各项性能指标......
以鱼皮明胶为实验材料,通过测定蒸煮损失率、保水性、色泽、质构和感官评价,研究加入不同比例的鱼皮明胶对鸡肉肠品质的影响。结果......
研究了狭鳕鱼皮明胶可食性膜的性质，采用壳聚糖以不同比例与狭鳕鱼皮明胶共混，以改善狭鳕鱼皮明胶膜的性能。结果表明，狭鳕鱼皮明胶具......
