软罐头相关论文
从胀包软罐头及原辅料中分离鉴定耐热芽孢杆菌，对分离菌株进行Tn1546转座子检测，并初步探讨含该转座子菌株的嗜高温生长特性。结果表......
香芋作为广西特色农产品,营养丰富,风味独特。以香芋肉为原料,制作一款风味独特的香芋软罐头,相比起传统的马口铁罐头食用更方便,......
毛豆仁在制成长货架期配餐用罐头时易丧失原有色泽和弹性及糯香口感。现就产品色泽和口感研究了毛豆仁罐头加工中适宜的护色工艺条......
以小规格蟹的蟹肉为原料,研究了风味蟹肉软罐头制备过程中的护色工艺优化.以L*值、b*值及相对褐变程度作为评价指标,通过单因素试......
本文研究了辣椒原料的含水量、食盐浓度、明矾浓度与咸辣椒的色泽、香味、滋味和组织形态的关系,建立了其变化关系的数学模型,得到......
采用干燥与杀菌相结合的加工工艺,制备金鲳鱼(Trachinotus blochii)软罐头,探讨其菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)及硫代巴比......
我厂于1979年开始研制软罐头(又称蒸煮袋)生产工艺,从1981年起小批量生产多种中国名菜软罐头投放国内外市场,受到消费者的欢迎。......
本文以新鲜金针菇为原料，选用不同浓度的柠檬酸、氯化钙、氯化钠、维生素C为褐变抑制剂做抑制金针菇酶促褐变的实验。结果表明：对金......
为了研究斑点叉尾鮰鱼软罐头的杀菌工艺,通过在不同杀菌温度(110、115、118、121、129℃)下测定的传热曲线和保温实验确定了各温度......
十九世纪以来,人们主要使用马口铁罐或玻璃瓶作为食品的长期贮存容器,这些容器比较重,易于破损,价格高,用后难于处理,为克服这些......
软罐头食品是采用多层复合薄膜制成的蒸煮袋作为容器,装入经加工处理后的农副产品,经热熔封口,并在湿热高温加压条件下杀菌而制成......
面临我国食品工业大发展的形势和人民对食品现代化的要求,迅速发展食品包装已是当务之急.其中蒸煮食品包装的研制生产是一个重要......
软罐头是一种采用软塑复合包装,通过高温短时杀菌,在常温下较长时间保藏,食用、携带方便,既清洁义卫生的软包装食品。又称蒸煮袋......
随着我国经济的发展,旅游业的兴旺,黄金周经济崛起,人们对方便食品的需求越来越大。各种软罐头和高温蒸煮食品不但品种多样而且数......
生鲜肉类的软包装预计我国在今后5年到10年中,肉类产量将以每年5%到10%的增长率持续增长。其中主要是生鲜肉类的发展,生鲜肉类的软......
HACCP体系是着眼于预防而不是依靠终产品的检验来保证食品的安全。本文采用HACCP原理对军用软罐头食品加工工艺进行分析，确定了......
低盐板鸭软罐头以低盐板鸭为原料,经蒸煮、切块、调味、灭菌等加工工艺制成低盐板鸭软罐头,该产品既显著降低了食盐的含量,又保持......
本实验以瘦牛肉为原料,通过腌制、烘烤、真空封口、杀菌等工序、对其色、香、味进行了多次选择,结果显示:食盐用量为2﹪,经72小时干......
松口蘑是营养丰富的健康食品，鲜菇的保藏期较短，将其加工成保藏期相对较长的软罐头，既能延长保藏期，又符合现代人对膳食“营养、保健、......
本研究以双孢蘑菇为试验材料,以其贮藏期间的失重率、呼吸强度、褐变度以及感观指标等为测定项目,研究了不同天然保鲜剂对其贮藏保......
该文应用植物资源学的研究手段,采用化学定量分析及统计分析方法,对黑龙江省野生刺嫩芽资源的合理开发利用、软罐头加工工艺流程进......
扇贝的大闭壳肌对它自身生活有重要作用，对人的生活也有很大的益处，将其加工干制就成“干贝”，是名贵的海珍品。扇贝的闭壳肌蛋白质构......
海蜇是生长在海洋中的大型食用水母，属肠腔动物，分布广，广东沿海各海区都有，每年的生产汛期在夏秋高温季节。海蜇外形似伞，伞体部俗称“......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
梅鲚、银鱼、白虾素有太湖三宝之称,梅鲚鱼产量约占太湖常年渔获量60%以上,每年9、10月份是捕捞生产的旺季.该鱼肉质细嫩鲜美,富含......
以斑鰶鱼为原料,经腌渍、调味、烘制、油炸、酱制、真空封口和杀菌工序,制得斑鰶鱼软罐头,产品含水55.3%、蛋白质29.4%、脂肪9.6%......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
香菇味道鲜美、营养丰富。但是鲜香菇易腐烂，为了既保存鲜香菇的营养风味，又便于携带，食用方便，可制成鲜香菇罐头，现将其生产工艺介绍如......
