蛋黄粉相关论文
该研究以新鲜蛋黄为原料，通过添加双糖（蔗糖和海藻糖）制备了含有不同辅料的蛋黄粉（egg yolk powder， EYP），研究了EYP的溶解度、微观结构、......
目的:开发蛋黄粉在饲料领域、功能性食品及生物制药领域的应用。方法:以鲜鸡蛋为原料，采用喷雾干燥制备蛋黄粉，并分析不同参数对蛋黄......
脂质氧化是导致蛋黄粉品质劣变的重要因素。本文以蛋黄粉为研究对象，分别设置了40 ℃、50 ℃和60 ℃三个超正常贮藏环境，以加速变质......
为提高蛋黄粉中虾青素（astaxanthin，AST）的保留率，以AST强化鸡蛋为原料通过普通喷雾干燥、充氮喷雾干燥和真空冷冻干燥3种方式制备AST......
鸡蛋黄具有较好的乳化性、凝胶性、保水性（Water Holding Capacity,WHC）等加工性能,被广泛地运用于食品加工业。为了方便使用常将鸡......
本研究通过三个试验,以1-25日龄肉雏鸡为试验对象,研究了不同水平蛋黄粉对肉雏鸡生长性能、消化酶活性及血液生化指标的影响。试验......
本项目选取无公害蛋黄粉为原料，系统开展了注射用蛋黄卵磷脂的提取、精制分离、干燥的工艺研究及中试放大，并运用正交法优化了超临界......
A 将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂,只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄,经过发酵、巴氏消毒和干燥,不需加入任何添加剂,就可以分别制成蛋白......
研究了在超临界二氧化碳 ( SC- CO2 )脱除蛋黄粉中胆固醇时 ,萃取温度 ( 33℃和 45℃ )和萃取压力 ( 2 0 MPa,2 5MPa和 30 MPa)对......
婴幼儿期饮食有宜忌rn出生半个月的婴儿除母乳或奶粉等液 体流质食物外,宜加维生素D或鱼肝油,4～5个月宜开始添加鲜果汁、绿叶菜汁,......
采用双螺杆挤压膨化机对蛋黄粉进行加工,研究挤压工艺对蛋黄粉挤压产品色泽、可溶性蛋白质和氨基酸的影响.结果显示,提高进料水分,......
运用亚临界流体萃取法,以丙烷为溶剂,在一个自制的1L实验装置内萃取分离蛋黄粉卵磷脂.研究了对分离效果有重大影响的工艺条件:萃取......
谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)通过交联作用能有效提高蛋白质的性质,进而提高食品的特性。通过在蛋黄液中添加不同量的T......
经过对现有的脱除方法进行利弊分析,确定采用超临界CO2萃取技术脱除蛋黄中的胆固醇和甘油三脂.着重对脱除工艺中的萃取压力的确定......
应用超临界CO2萃取技术,研究了蛋黄粉中蛋黄油的脱除工艺。结果表明,用乙醇作溶剂萃取蛋黄残粉中的卵磷脂并进行纯化,得到了精制卵......
研究了工艺条件对ＳＣ－ＣＯ２萃取卵黄油的影响。通过单因素、正交试验及回归分析发现，适中的水分含量及夹带剂乙醇能提高卵黄油的萃取率。压力......
研究了β-环状糊精(β-CD)包合法脱除鸡蛋蛋黄中胆固醇,应用DX7Trial对试验数据进行分析并建立了数学模型,得出了胆固醇脱除的最佳......
期刊
用超临界二氧化碳萃取技术，在比较温和的实验条件下，从蛋黄粉中分离出蛋黄油。通过正交实验确定了较佳的工艺参数为：萃取压力24Mpa，萃......
采用固相基质分散技术，液-液分配净化，同位素内标定量，建立了蛋黄粉中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮等硝基呋喃类药物代谢......
目的考察蛋黄粉不同制粒方法对精制蛋黄卵磷脂质量的影响。方法根据多次试产情况,选用95%、65%、30%三个不同浓度乙醇对蛋黄粉湿法......
建立超高效液相色谱-串联质谱法测定全蛋粉、蛋黄粉及乳制品中氟虫腈及其代谢物的通用检测方法。样品经乙腈提取,饱和氯化钠使乙腈......
乳化性能是磷脂酶A2改性蛋黄粉的重要指标。将磷脂酶A2改性蛋黄液分别在150,170及190℃条件下喷雾干燥制成蛋黄粉,运用FTIR技术并......
鲜蛋加工成蛋粉,只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄,经过发酵、巴氏消毒和干燥,不需加入任何添加剂,就可以分别制成蛋白粉和蛋黄粉。将蛋白......
采用超临界二氧化碳萃取技术,从蛋黄粉中提取高纯度卵磷脂.实验条件为:温度35℃～60℃,压力25 MPa～40 MPa,CO2流量60kg/h～90 kg/h.最佳......
本试验旨在研究蛋黄粉中锌元素检测的新方法。对现有的干灰化法、湿消解法检测微量锌元素进行改进，不经干灰化法处理，在辅助试剂的作......
采用乙醇溶剂首先提取蛋黄粉中的卵黄油，然后用超临界CO2萃取方法脱除卵黄油中的中性脂肪，获得高纯度的卵黄磷脂。考察了工艺参数对......
利用喷雾干燥制备了鸡蛋的蛋清粉和蛋黄粉。研究了不同因素对蛋清粉起泡性和乳化性的影响及蛋黄粉中卵磷脂的提取。结果表明：蛋清粉......
鸡蛋中蛋黄约占28%～29%,蛋黄含有蛋黄卵磷脂、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、卵黄高磷蛋白、胆固醇等多种生物活性物质,因此蛋黄不仅......
运用亚临界流体萃取法，以丙烷为溶剂，在一个自制的IL实验装置内分离蛋黄粉中的蛋黄油。研究了对萃取效果有重大影响的因素，确定了较佳......
在萃取器为1.2L的试验装置上，在温度为45℃、压力为32.0MPa、原料粒度(D)为1.2mm的条件下，进行了超临界CO2萃取蛋黄油的研究．考察了CO......
以二十二碳六烯酸(DHA)营养强化鸡蛋为原料制备DHA强化蛋黄粉,通过测定pH值、色差值、DHA含量和过氧化值等指标,探讨烘箱加速氧化2......
本文用乙醇为溶媒，采用渗漉法从蛋黄粉中提取蛋黄油；通过正交试验化选出提取最佳工艺；浸提时间为36小时，乙醇浓度为96％，蛋黄份的重量与乙......
探讨了应用超临界流体萃取技术从喷雾干燥得到的蛋黄粉中萃取分离蛋黄油的机理,在本文所列的实验条件下消除了内扩散的影响,萃取过......
以二氧化碳为萃取剂,用超临界流体萃取法分离蛋黄粉中的蛋黄油,考察萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量等因素对萃取效果的影......
采用超临界CO2 流体萃取技术 ,运用均匀试验设计 ,通过回归分析 ,建立了回归方程 ,较为系统地研究了从蛋黄粉中萃取蛋黄油的工艺。......
采用超临界 CO2 萃取 ,对去除蛋黄粉中胆固醇和甘油三酯进行了研究 .市购鲜鸡蛋去壳、分别收集湿蛋白和蛋黄 ,在 4 5℃下分别真空......
目的:以CO2为萃取剂,利用300 L×3工业规模超临界CO2萃取装置,优选萃取蛋黄油的工艺条件。方法:按照单釜萃取和三釜串联萃取两种生......
该文研究了用超临界ＣＯ２流体萃取蛋黄粉中卵磷脂的工艺，探索了萃取压力、萃取温度、夹带剂流量、蛋黄粉粒度、夹带剂与ＣＯ２流量比等因素对卵......
为了科学、直观的对蛋清蛋白基脂肪模拟物的品质做出综合评价,文中采用主成分分析法（principal components analysis,PCA）分析了不同......
