河粉相关论文
一碗Pho的四个组成部分是：河粉、汤底、肉和配菜 越南河粉起源于20世纪早期的北越南，原本是一种清晨和傍晚才贩卖的街头小吃，后来......
下午4点，在曼谷老城区的瑪哈猜路，有一家叫提沙麦泰式炒河粉的餐馆，尽管离开门还有一个小时，顾客已经在门外排起了长队。对这些人来说，......
他的河粉是传统摊贩的5倍贵,他的店面-用落地窗、服务生招待,完全颠覆越南小吃的做法,在饱受讪笑和怀疑中,李归仁如何做到越南第一......
来到越南，你会发现，在秀美的风景和浓郁的风情间，沉醉在法式风情、田园风光和灿烂海滩的风情中；还有那婀娜多姿的越南美女、法国梧桐、......
肚子一饿，常会想起桂林米粉来。桂林米粉是一道极其普通的小吃，将生榨圆米粉（或切粉，广东人称河粉）用滚水略烫一下，加些骨头汤、卤水、几......
研究不同烹饪方法对河粉中二氧化硫残留量的影响。结果发现,采用200℃热锅炒粉烹饪法降低二氧化硫残留效果最显著,但容易出现糊化......
在上海，近几年新开的东南亚餐厅层出不穷，大多以高档餐厅的面目示人，似乎不下点血本都不好意思说有异国情调。殊不知，街头美食才是东南......
在第十四届中国方便食品大会中,研究者们带来了一份研究结果:“凉皮、炒河粉、泡面等一般消费者认为较不营养的食物,反而在三大营......
粉,是香港人喜爱的一种食物。是以大米为主要原料磨成粉之后制成的一种米制品。粉,随着工艺与配方的差别,又分为好几种,在我的印象......
牛肉河粉是餐馆里最受欢迎的菜肴之一，在家中烹煮也不难。河粉与米饭在越南通常被作为主食，家家户户都会做。在越南，河粉可以做出牛丸......
随着互联网技术的高速发展，社会化媒体迅速普及，带来了全新的传播模式，使传统媒体经受着巨大考验的同时，社会化媒体也当仁不让地成为春......
目的 了解广州市河粉中二氧化硫残留量情况 ,为制定河粉 (或湿米粉 )中二氧化硫残留量的卫生标准提供参数。 方法 对广州市 3 0......
宁莉教授，全国职业教育专家委员会首席健康教育专家；《公共营养师》教材主编；CCTV全国创业大赛顾问评委；中国青年创业国际计划（YBC）创业......
建立测定河粉中脱氢乙酸的高效液相色谱方法。方法:用氢氧化钠溶液提取试样中的脱氢乙酸,经脱脂、去蛋白处理,以甲醇-0.02mol/L乙......
河粉是广州地区一种大众化的米制品，是一种已经有150年历史的地方特色食品。主要由大米加工而成米制品的产品，本文所写是指以机械设......
阆中古城,位于四川省南充市,嘉陵江中游,是中国四大古城之一,素有＂阆苑仙境＂之称。阆中四面山形如高门,因名阆山。嘉陵江流经阆山下,......
目的及时查明1起群体性食物中毒的原因，为控制突发公共卫生事件提供科学依据。方法采集食物中毒样品共38份，依照《食品卫生微生物学......
近日，广东一家粉店的十余位顾客食用河粉后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。这是怎么回事？是什么成分引起了中毒？原来，近期多地......
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通过添加食品胶、无机盐、淀粉到即食河粉中，探讨对即食河粉汤汁浑浊度的影响。结果表明：褐藻酸钠对即食河粉汤汁浑浊效果较理想，添加......
研究不同种类的淀粉和变性淀粉对河粉凝胶性的影响。结果表明：水磨法生产的绿豆淀粉和酸浆法生产的绿豆淀粉对河粉凝胶性提高较显著......
目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)测定河粉......
期刊
添加变性淀粉能改善河粉的凝胶特性。从9种变性淀粉中筛选出一种能使河粉的凝胶特性明显改善的变性淀粉，并通过正交试验得到其最佳......
采用了QuEChERSEMR-Lipid技术处理样品,建立超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q-Orbitrap HRMS)测定河粉中米酵......
