南京盐水鸭相关论文
据《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐n水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”盐n水鸭又名桂花鸭，皮白肉嫩、肥而不腻、鸭肉n香鲜味......
说起吃鸭，站在食物链顶端的中国人堪称绝世高手。北京烤鸭、南京盐水鸭、广东烧鸭、福建姜母鸭……百鸭争艳。从整鸭到鸭身各个部位......
南京制鸭历史悠久,在全国影响较大,若论品种之多,自然首推金陵。早在先秦时期,金陵属吴国,《吴地记》就有“筑地养鸭”的记载。在......
由江阴市烹饪协会、江阴市国际大酒店主办的首届“非遗”美食文化交流活动于2015年7月28——29日在江阴国际大酒店举行,中国烹饪协......
午后,我躺在床上,让妈妈给我掏耳朵。那感觉实在太舒服了,就像在给耳朵做按摩一样,我都快睡着了。这时听到妈妈说:“你的耳朵挺干......
好不容易这周不加班，一个人在家整理衣柜，突然从衣柜里滑出一张手机卡，我的思绪顿时飘浮起一件往事。 去年春节，由于与老公闹了别扭......
每次到了南京,必会尽量睡在金陵饭店、馋在梅园。只因这品牌、产品留给我的回忆实在太深、太深!
Every time I go to Nanjing, I ......
说到咱们江苏的美食，很多人都会想起南京盐水鸭、阳澄湖大闸蟹等。如果这些美食邂逅“手绘”，将会产生怎样的火花呢？扬州大学美术学院......
近日，武汉热干面、重庆火锅申报国家级“非遗”的消息，在国内掀起了一阵“美食申遗潮”。而南京市申报第四批国家级非遗的7个项目中，......
今年 4月 2 6日 ,中央电视台《为您服务》栏目“大嘴吃八方”摄制组一行三人 ,来南京天环集团拍摄芦花牌盐水鸭严格的生产管理和现......
南京桂花鸭集团是创立于20世纪60年代的一家地产品牌企业，作为久负盛名“南京盐水鸭”的代表，“桂花鸭”一直受到南来北往食客的推崇......
不知大家是否品尝过这道菜?它没有南京盐水鸭那样油腻,更没有北京烤鸭的那种香味,但它以自身独特的魅力吸引着每一位食客,鲜、酸、......
中西饮食文化的差别,如果用一个字道尽其奥妙,我就要咬牙切齿地说;啃。 想当初我第一次吃西餐,上来一块汉堡牛排,动枪动刀地吃到盆......
南京市北京东路小学紫金山分校创办于2018年,学校积极开展“行走课程”研究。行走课程以儿童为中心,充分挖掘学校和区域的自然、社......
最近值班时,看到经济部记者施爱春的一篇稿子,内容是讲省糖烟酒部门新近对酒类市场调查后发现,江苏省白酒销售的冬令旺季迟迟不来,......
一般人大多爱吃鸡而不大喜欢鸭。原因是鸡肉比较鲜美,而鸭子臊气比较重而毛又难拔。因此,鸡肉走俏,什么烤鸡、卤鸡、麻油鸡、白斩......
2017年12月26-27日，2018淮扬菜美食大赏启动暨非遗传承活动在南京举办。活动中，省餐饮行业协会周达志会长认为，举办本次活动是深入贯......
【正】 全国驰名的南京“桂花”、“雪花”和“白鹭”三个名牌盐水鸭,去年产量达137万只,今年将达到250万只。 南京“三鸭”曾分获......
<正>近年来,江苏农民收入总体上保持了稳定增长,但随着经济发展进入新常态,农产品价格上升有限,农民工资性收入增长受到影响,农民......
与其他许多城市一样,似乎很难用一两句话概括出南京的特点,当然每个城市都有她自己的个性,南京也不会例外,但是仔细想想,又觉得南......
南京桂花鸭从一个名不见经传的“国卤”盐水鸭店到拥有19个市外公司、300多个连锁网点;从年产销桂花鸭8万只到如今的近600万只;从......
几天前，南京市鸭业协会正式对外宣布“南京盐水鸭”成为集体注册商标于2005年正式使用，今后不符合条件、未得到使用权的企业，生产的盐......
这三十多年来，我北至北京，南至广州，走了不少的地方，也吃了不少的鸭肴，比如武冈血酱鸭、长沙啤酒鸭、永州血鸭、常德酱板鸭、北京烤鸭、......
南京盐水鸭、宜兴紫砂、阳山水蜜桃、邳州大蒜、镇江香醋……这些耳熟能详的土特产,有个共同标签:地理标志。地理标志是知识产权领......
“北有烤鸭，南有盐水鸭”，近年来，鸭业不断发展，喜食鸭子的人群也逐渐增多。尤其是北京的烤鸭和南京的盐水鸭在众多鸭子品种中脱颖而出......
南京盐水鸭在金陵美食菜单中,占有绝对的醒目地位。作为江苏省非物质文化遗产项目的＂南京板鸭盐水鸭制作技艺＂却遗憾落选第四批国家......
为能得到预测风味化合物保留指数的模型,采用定量结构-保留相关性（OSRR）方法研究盐水鸭风味化合物的分子结构与其卡瓦茨保留指数（KI）之......
为揭示超高压（UHP）中温结合处理后南京盐水鸭货架期和品质指标的变化规律,以200MPa和400MPa的压力分别在20、30、40℃条件下对真空包......
江苏省卫生厅日前发布“2012年江苏省食品安全地方标准制（修）订立项计划公示”，包括南京盐水鸭、盒饭、凉拌菜等在内的八个项目将考虑......
记者从江苏省推广＂一村一品一店＂经验促进农民创业增收工作会议上获悉：近年来,江苏农村电商发展势头迅猛,展示出蓬勃生机。南京盐水鸭......
地方美食景观是旅游地景观系统的重要组成部分。但地方美食景观属性剖析和游客满意度评价的实证研究较少。文章借鉴国内外学者对美......
固相微萃取(SPME)是在固相萃取(SPE)的基础上发展起来的新型萃取分离技术.本文以南京盐水鸭为样品,以处理时间、温度、样品量、萃......
