冷鲜鸡相关论文
为研究不同包装方式对冷鲜鸡肉贮藏期间菌群组成的影响，本文利用Illumina MiSeq高通量测序分析了不同包装方式下的微生物多样性。结......
1引言肉鸡产业是我国畜牧业的重要组成部分.经过改革开放以来30多年的发展,我国已经成为世界第二大鸡肉生产和消费国.我国消费者普......
1引言近年来，随着H7N9流感等人畜共患传染病的不断发生，活禽交易方式受到极大限制和质疑，冷鲜鸡市场迎来了巨大的发展机遇，市民的消费......
游离氨基酸是鸡肉中主要的滋味物质,对鸡肉品质有很重要的影响,目前很多研究已将游离氨基酸的含量多少作为衡量肉质鲜味的一个重要......
通过比较不同杂交组合优质冷鲜鸡体重和鸡冠性状,初步筛选杂交组合,并通过分析鸡冠性状与体重的相关性,建立最佳回归方程,提高育种......
为了解冷鲜鸡的货架期,以挥发性盐基氮(TVB-N)为品质表征参数,研究了冷鲜鸡在不同温度(5、10和15℃)下的变化规律,利用Arrhenius方......
冷鲜鸡肉以其营养、安全、卫生等特点成为我国生禽销售的主要发展方向。虽然冷鲜鸡肉从生产到销售始终处于低温贮藏条件,但仍不能......
弯曲菌属（Campylobacter spp.）是近四十年来人类公共健康问题的重要病原菌，可导致人类细菌性腹泻，其中空肠弯曲菌（C.jejuni）和结肠弯曲菌......
目的 了解河北省市售猪肉馅及冷鲜鸡中沙门氏菌污染情况,掌握部分河北省沙门氏菌阳性分布情况,为日后监管部门防控沙门氏菌提供参......
目的 筛选出最优的天然抑菌剂并探究抑菌剂对冷鲜鸡肉的保鲜效果.方法 以鸡肉主要腐败菌为研究对象,比较茶多酚、山竹多酚和乳酸链......
通过比较不同杂交组合优质冷鲜鸡体重和鸡冠性状,初步筛选杂交组合,并通过分析鸡冠性状与体重的相关性,建立最佳回归方程,提高育种......
缓冲蛋白胨水 (Buffered peptone water, BPW) 是常用于微生物分离培养的增菌液, 为了解BPW增菌对微生物结构的影响, 以冷鲜鸡污染......
文中对冷鲜鸡供应链中生产商、屠宰场、物流商、零售商、消费者进行了全面调研，分析了冷鲜鸡供应链的流程和风险因素。调研表明，目前......
为研究经过电子柬辐照后的冷鲜鸡微生物与相关品质的变化，将冷鲜鸡于2．5kGy电子束辐照后在4、15℃下贮存，分别进行菌落总数、大肠菌群......
探讨冷鲜鸡在冷却加工及贮藏过程中的品质变化情况。检测指标包括：p H、挥发性盐基氮（TVB-N）、菌落总数、尸胺含量、蒸煮损失率、质构......
通过比较不同杂交组合优质冷鲜鸡体重和鸡冠性状,初步筛选杂交组合,并通过分析鸡冠性状与体重的相关性,建立最佳回归方程,提高育种......
缓冲蛋白胨水(Buffered peptone water, BPW)是常用于微生物分离培养的增菌液,为了解BPW增菌对微生物结构的影响,以冷鲜鸡污染微生......
文中对冷鲜鸡供应链中生产商、屠宰场、物流商、零售商、消费者进行了全面调研,分析了冷鲜鸡供应链的流程和风险因素。调研表明,目......
培育适合屠宰加工的早熟、青脚、优质肉鸡新品系,通过比较63日龄ABC、ABD和AEB杂交组合鸡群的屠宰性能和肉品质,初步筛选最优杂交......
【目的】冷鲜鸡生产工艺提供参考。【方法】采用乳酸作为冷却水中添加的消毒剂，研究了消毒时间对冷鲜鸡肉卫生和品质的影响。『结果......
为了延长冷鲜鸡保鲜期,通过对未辐照对照组、辐照2.5 k Gy剂量试验组在4℃贮藏条件下,分别于0,7,14,21,28 d对冷鲜鸡菌落总数、菌......
试验选取80日龄苏禽黄鸡60只,随机分成2组,4℃冷藏组(Ⅰ组)和-1.5℃冰温组(Ⅱ组),每组30只,测定不同贮藏天数鸡肉的肉色、嫩度、pH......
在模拟的物流环境下,检测冷鲜鸡在不同温度条件下的假单胞菌总数、色泽、气味、黏度以及弹性这五个指标的变化,揭示了温度对冷鲜鸡......
旨在研究屠宰加工环节中对禽肉胴体进行消毒剂预冷处理是否能够延长冷鲜禽肉的货架期。试验采用体重大小相近,健康的童子鸡个体105......
为了有针对性地控制冷鲜鸡中微生物的污染,采用平板计数法进行菌相分析;采用平板划线分离法分离冷鲜鸡中主要的微生物菌群,再根据......
动物养殖业的发展过程中抗生素的长期使用,导致耐药菌的快速发展。这些耐药菌在动物养殖过程中逐渐被抗生素筛选,在动物性食品生产......
微生物是引起鸡肉腐败的主要原因,为了探讨不同包装方式对微生物菌相的变化,将黄羽肉鸡胴体60只随机分成3组,分别采用无包装、托盘......
[目的]本文旨在研究消费者喜好度与市售冷鲜鸡品质的关联性规律。[方法]对储藏1~7 d的冷鲜鸡进行消费者喜好度评价,应用本项目建立......
为研究60Co-γ射线和电子束辐照对冷鲜鸡微生物含量的影响及肉品品质的异同性,采用2.5k Gy剂量的60Co-γ射线和电子束辐照处理真空......
为调查广州市冷鲜鸡产气荚膜梭菌及其毒素危害,从广州市各大型超市随机采集鸡肉样品进行产气荚膜梭菌分离、鉴定和毒素分型,同时检......
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为比较不同预冷方式(风冷、水冷、先水冷后风冷混合处理)对冷鲜鸡肉品质和微生物指标的影响,随机选取同一批次120日龄黄羽肉鸡15只......
在统一培养基浓度的标准上设置0、10、25℃3个温度水平,进行冷鲜鸡品质变化试验,监测菌落总数、挥发性盐基氮、色泽、黏度、气味和......
本试验通过随机n阶拍卖方式分析口味、禽流感风险、鸡的类别和饲养模式对消费者冷鲜鸡支付意愿的影响,并与活杀鸡进行对比。结果表......
目的：比较涂抹法和冲洗法对冷鲜鸡表面细菌DNA提取及高通量测序结果的影响。方法：将4只冷鲜鸡对半分开,分别采用涂抹法和冲洗法采集......
利用修正的Gompertz方程建立冷鲜鸡货架期动力学模型,使用皮尔森相关系数描述微生物参数与冷鲜鸡货架期准确度的相关性,利用Visual......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
研究以上海浦东鸡配套系商品鸡为研究对象,测定和分析了屠宰胴体在冷鲜条件下(0~4℃)肉质性状、菌落总数和感官评判指标及其变化。......
本文对热鲜鸡肉、冷冻鸡肉和冷鲜鸡肉的品质和加工处理方式进行了分析和总结,从卫生安全性、营养学特性等几个方面综合比较得知,冷......
利用传统平板培养和变性梯度凝胶电泳(DGGE)指纹图谱相结合的方法,对冷鲜鸡低温贮藏期间的腐败菌菌群变化进行了分析。传统培养结......
为了延长冷鲜鸡的货架期,在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken实验设计和响应面法研究了由牛至精油、茶多酚和D-异抗坏血酸钠配......
培育适合屠宰加工的早熟、青脚、优质肉鸡新品系,通过比较63日龄ABC、ABD和AEB杂交组合鸡群的屠宰性能和肉品质,初步筛选最优杂交......
采用单因素试验方法,选用冷鲜鸡的挥发性盐基氮(TVB-N)的值和感官评分为响应值,以荷叶提取物浓度、冰水浸泡时料液比、风冷时间为......
通过比较不同杂交组合优质冷鲜鸡体重、体尺和屠宰性能等性状,初步筛选杂交组合,并通过分析体尺性状与屠宰性能的相关性,建立最佳......
针对冷鲜鸡与酱卤制品货架期短的不足,对其作真空包装,分别于4℃和25℃下做破坏性试验,确定优势腐败菌;经响应面优化设计,确定适用......
中国是仅次于美国的世界第二大肉鸡生产国。2016年中国的鸡肉产量为1230万吨,是仅次于猪肉的第二大肉类消费产品。现场宰杀,活禽交......
<正>鲜禽和冷冻禽代替活禽无疑是中国禽业未来的方向,而先进的禽肉包装将成为禽业转型的护卫和推手。8月16日,由全球食品卫生与安......
