冰鲜鸡相关论文
目的 研究黄羽肉鸡冰鲜贮存7 d内肉品质指标变化规律及其相关性.方法 以80日龄黄羽肉鸡为实验对象,4℃冷藏,测定0、1、2、3、4、5......
气调包装可根据实际需要调整气体成分以达到延长货架期、维持肉色以及改善肉的品质等作用,在综合保鲜中广泛应用。鲜肉的气调包装......
从欧美等发达国家经验来看,禁止活鸡交易、消费冰鲜鸡是大势所趋,也是预防禽流感等禽类疾病传播的迫切要求。近年来,北京、上海、......
推广冰鲜鸡是有效预防禽流感、保障食品安全的重要策略,然而,当前冰鲜鸡面临市场推广难的困境。基于广东省6个市392位消费者的调查......
为了对市场上出售的冰鲜鸡进行新鲜度等级划分,研究利用生物发光法,快速检测屠宰后4、8、12、24、48、72 h的鸡胸、腿肉中ATP含量,......
以冰鲜鸡的菌落总数、挥发性盐基氮、pH、感官质量作为保鲜效果评价指标,研究了不同浓度的百里香和牛至醇溶提取液处理冰鲜鸡在0～4......
主要研究了冰鲜鸡的不同部位（鸡腿、鸡胸、鸡背、鸡翅）在腐败变质过程中的挥发性盐基氮（TVB—N）值、pH、TBA值、菌落总数等新鲜度指标......
研究以乳酸和醋酸钠为保鲜液处理的冰鲜鸡在实验室（0～4℃）及超市流通环境贮藏过程中的菌落总数、假单胞菌数、挥发性盐基氮、pH、感官......
家禽在屠宰加工过程中表面会污染微生物,特别是致腐微生物,导致冰鲜禽肉保质期短。论文通过对冰鲜鸡表面(鸡皮及内腔)的致腐细菌进......
通过对河南省市10个城市20家大型超市与20家农贸市场中抽检的200份冰鲜鸡胸肉与冰鲜鸡腿肉进行检测,其中沙门氏菌阳性检出率为10.5......
<正>1家禽及肉鸡产业总体情况据中国畜牧业协会测算,2017年的鸡蛋产量为2115.80万t,禽肉产量为2344.82万t,白羽鸡肉781万t,黄羽鸡......
研究了紫外线、生物源膜基抑菌剂及两者结合处理,对冰鲜鸡保鲜中细菌的消长,及TVB-N值等理化指标的影响,辅以感官评价冰鲜鸡的保鲜......
黄羽肉鸡作为南方地区的特色肉鸡品种,因其肉质鲜美、地域特色浓厚独特而广受欢迎。广西有丰富的地方优质鸡资源,如:广西三黄鸡、......
以冰鲜鸡的菌落总数、挥发性盐基氮、pH、感官质量作为保鲜效果评价指标，研究了不同浓度的白胡椒和肉桂醇溶提取液处理冰鲜鸡在0～4℃......
对冰鲜鸡供应链进行调研,发现供应链中存在大量风险因素,并从化学、生物、物理、行为四个方面对风险因素进行分析归纳,构建了基于R......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
<正>广东省的黄羽肉鸡领跑全国,无论从育种、市场规模,还是从消费量上看,都具有其它省市所无法比拟的优势。经历了将近1年的市场低......
<正>清远麻鸡以肉用品质优良而驰名,是《中国家禽品种志》27个优质品种之一,也是家禽行业著名品种。1979年以来,清新县畜牧水产局......
目的研究不同冷藏温度条件下鸡肉质地特性随新鲜度的变化觃律,实现对冰鲜鸡品质的快速检测和评价。方法以冰鲜黄羽肉鸡为原料,分别......
禽流感的频发加速了我国肉鸡销售由活禽宰杀向"冰鲜"上市转型的进程。本文对我国冰鲜鸡质量安全方面的相关规定及研究结果进行了梳......
为了对市场上出售的冰鲜鸡进行新鲜度等级划分,研究利用生物发光法,快速检测屠宰后4、8、12、24、48、72 h的鸡胸、腿肉中ATP含量,......
广州试点实施家禽集中屠宰及冰鲜上市,究竟消费者对冰鲜鸡的接受程度如何,其购买意愿受哪些因素影响,是目前冰鲜鸡推广政策所关注......
H7N9禽流感的爆发对我国养禽业造成了巨大的经济损失,由此引发了人们对消费者食用习惯和鸡肉产品供应方式的深思:唯有对此进行改变......
<正>第一部分畜禽市场行情1生猪市场行情1.1生猪价格暴涨后维持稳定在经过近4个月的持续回落后,5月份生猪价格大幅上涨,特别是5月......
<正>黄羽肉鸡业是我国传统特色产业。黄羽肉鸡体型大小不一,主要依靠外在表观性状进行区分,分类标准杂乱,严重依赖活禽交易模式,深......
在检疫卫生注册的出口鸡肉加工厂,在正常生产卫生条件下,将加工鸡肉产品速冻,使其中心温度达到-1℃±0.5℃后,在-3℃、-1℃、0......
<正>黄羽肉鸡养殖业是我国传统民族特色产业,在过去的1年多时间里,受H7N9禽流感影响,给行业带来了巨大损失。最近,行业内的两位专......
<正>1广东限制活禽交易的进程2014年5月1日起,广州冰鲜鸡的试点在包括番禺区大学城片区、天河区珠江新城片区、荔湾区(除芳村外)以......
以羧甲基壳聚糖(CCS)、乳酸链球菌素(Nisin)、溶菌酶(lysozyme)作为复合生物保鲜剂处理新鲜鸡肉。根据中心组合设计试验设计原理采......
新鲜鸡肉在贮藏过程中会出现腐败变质的现象，冰鲜鸡肉的货架期是决定我国冰鲜鸡肉大力发展的关键因素。本论文以冰鲜鸡为研究对象，研......
黄羽肉鸡冰鲜鸡作为传统毛鸡供应链中的延伸产业,对于胴体的质量要求日趋严格。文章汇总了冰鲜鸡胴体常见的质量问题并加以分类,从......
<正>2014年9月26~28日,第四届(2014)中国黄羽肉鸡行业发展大会在浙江宁波召开。在为期两天的会议中,来自黄羽肉鸡产业界、国家肉鸡......
<正>供港冰鲜鸡是指经屠宰、脱毛、去头、去尾、去气管、去内脏、并经冷却但未经速冻处理的,肉中心温度在(1±0.5)℃,在0～4℃保存的......
<正>随着市场经济一体化和人们对优质绿色健康农产品的需求,在海南无规定动物疫病区建设的推动下,海南文昌鸡活鸡一直备受香港市场......
“生鲜鸡试点的推动并非可“一蹴而就”，在此过程中．配套企业的进入也要循序渐进。全省开展试点是有节奏的，尽管10月份会是全省开展试......
近两年来，随着层出不穷的“禽流感”（H5N1、H1N1、H7N9、H10N8等等）袭扰和社会舆论不客观和不理性的滥情造势，导致我国黄羽肉鸡产业一......
打个比方：一条大河东流人海，突然在下游干涸断流，那一定是不可思议的!然而，我国的黄羽肉鸡产业链就仿佛是这样一条河。上游之水浩浩淼......
通过将GO法运用到冰鲜鸡流通全过程的可靠性研究中,来提升冰鲜鸡流通过程的可靠性。首先,构建冰鲜鸡流通全过程的结构模型,找到与......
