复合生物保鲜剂相关论文
双孢菇是一种具有极高食药用价值的大型真菌,然而,采后双孢菇代谢旺盛,不宜贮藏,造成巨大的经济损失。食用菌物理保鲜技术成本高,......
驴肉中不饱和脂肪酸含量较高,经酶类作用和微生物的繁殖作用,驴肉极易出现腐败变质现象,即使把生肉贮存在04℃的环境中,肉类当中的......
近年来南美白对虾深受国内外消费者的喜爱,但是由于货架期较短,影响了食用性,使其不能发挥应有的商品价值。复合生物保鲜剂能较好......
本文以海湾扇贝柱为研究对象,采用柱前衍生高效液相色谱法将酪胺(Tyr)、腐胺(Put)、尸胺(Cad)、组胺(His)、色胺(Try)、精胺(Spd)......
摘要：为延长海捕鱼的保鲜期，提高海产品出口创汇的增长点，本研究引入有效的生物保鲜剂：壳聚糖、溶菌酶、茶多酚，利用生物保鲜剂优越的生......
为避免鱿鱼腐败变质,延长其货架期,以鱿鱼腐败菌为指示菌,测定花椒、大料、胡椒、壳聚糖以及鱼精蛋白的抑菌性能,选取抑菌性较好的......
为延长即食小龙虾的货架期,选取茶多酚、壳聚糖和ε-聚赖氨酸进行单因素实验,利用响应面BoxBehnken试验设计对复合生物保鲜剂进行......
采用鸡胸肉为原料,以总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量为指标,通过五元二次通用旋转组合试验设计对鸡肉......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
为了延长大菱鲆的货架期,选取乳酸链球菌素(Nisin)、乳酸钠和海藻酸钠进行单因素试验,利用响应面Box-Behnken试验设计对复合生物保......
本文介绍了新鲜贻贝经处理后用不同配方的复合生物保鲜剂进行保鲜冷藏,结果表明:溶菌酶、Nisin等复合生物保鲜剂保鲜效果良好.......
以扇贝为研究对象,采用复合生物保鲜剂结合冰温与冷藏﹙0℃）的贮藏环境对扇贝进行保鲜处理,探讨其在保鲜过程中pH值、菌落总数、硫代......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
为了延长冷鲜鸡的货架期,在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken实验设计和响应面法研究了由牛至精油、茶多酚和D-异抗坏血酸钠配......
将多粘类芽孢杆菌用于桂味荔枝果实采后保鲜,辅以0.3g/L纳他霉素、1%乳酸钠复配成为生物保鲜剂(DN004),通过浸泡将保鲜剂附着于荔......
河豚鱼味道鲜美,营养丰富,因其体内含有河豚毒素在国内长期被禁食。目前我国关于河豚鱼的研究主要集中在无毒养殖技术及中毒护理方......
随着人们对水产品安全问题的普遍关注,水产品保鲜技术迅速发展,寻求一种更安全、高效的生物保鲜剂成为水产品保鲜领域的研究趋势。......
生物保鲜剂是从动植物、微生物中提取或利用现代生物工程技术得到的保鲜剂,其安全、健康、高效等特点已成为人们关注的热点。本文......
水产品具有低脂肪、高蛋白的特点，是合理膳食结构中不可缺少的重要组分，已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源。并且鱼，虾、蟹等水产......
为解决南美白对虾易腐败以及化学保鲜剂可能引起的食品安全等问题,通过正交试验,将壳聚糖、茶多酚、乳酸链球菌素（Nisin）进行复配,优......
目的:研究复合保鲜剂结合冰温贮藏对南美白对虾的保鲜作用,避免其腐败变质,从而延长其货架期。方法:将复合生物保鲜剂处理过的南美......
<正>从全国知名的百年老字号,进军到工业化的速冻食品,天津狗不理做得有声有色。科技创新为老字号赢得广阔市场的动人故事,在狗不......
在单一生物保鲜剂试验研究的基础上,通过3因素3水平的L9(33)正交试验,将壳聚糖、溶菌酶和茶多酚进行复配,以感官评分、挥发性盐基......
南美白对虾因其营养丰富、味道鲜美的特点而深受消费者喜爱，但它在贮藏过程中极易受到微生物的侵袭而腐败变质，并因此造成大量损失。......
本文从冷却肉的感官、微生物、物理性质、蛋白质降解产物和脂肪氧化等指标对壳聚糖、Nisin（乳酸链球菌素）、茶多酚和溶菌酶四种天然......
本论文运用感官、化学和微生物学的方法，对缢蛏(Sinonovaculla Constricta)在不同贮藏温度和添加复合生物保鲜剂条件下的贮藏特性进......
以冷藏带鱼中分离出的革兰氏阳性优势菌——松鼠葡萄球菌（Staphylococcus sciuri）为试验菌,研究复合生物保鲜剂（配比浓度为：壳聚糖10.0......
实验研究了冷藏条件下用Nisin与溶菌酶复合生物保鲜剂对缢蛏的保鲜效果,研究结果表明:Nisin和溶菌酶单独使用或混合添加与单纯冷藏......
