储藏品质相关论文
【目的】探究不同储藏温度对香菇鸡丁自热菜肴品质的影响,以期明确快速和精准的自热食品货架期预测模型方法,促进自热食品产业的加速......
同时采用碱炼脱酸和超声波辅助乙醇萃取两种不同脱酸工艺制备红花籽油,采用Schaal烘箱法进行油脂加速氧化试验,比较加速氧化期间红花......
期刊
切割是食品加工中的重要环节。传统的切割方式需要较大的切割力,易造成切面破损和污染,从而降低食品品质和安全性。超声波辅助切割作......
采用水冷、微酸性电解水预冷、风冷、水冷与风冷混合及微酸性电解水预冷与风冷混合5种方式对鸡肉胴体进行预冷,比较不同预冷方式对......
MLM型结构脂质是指甘三酯骨架上排布脂肪酸为中链-长链-中链型的结构脂,作为改性油脂的代表而广受市场关注.以市售菜籽油和以其为......
为探究常温储藏环境高浓度CO2对青稞储藏品质的影响,以隆子黑青稞为试材,在(25±0.5)℃贮藏条件下,用3%O2+20%CO2、3%O2+50%CO2、3%O2+8......
为探究糙米速食粥米储藏期间品质的变化规律,从风味化学的角度采用气相离子迁移谱技术(gas chromatography-ion mobility spectrom......
酸汤鱼是我国苗族和侗族的传统菜肴,以新鲜鱼肉和贵州特产酸汤为原料烹饪而成,传统的酸汤鱼多作为菜肴在当地餐馆进行销售,市场上......
内环流控温技术主要利用相同体积下粮食和空气的所含热量不同的特质,空气放热使得温度降低,粮食吸收空气中的水分和热量导致粮堆温......
目的 以粮库收储当年的粳稻为研究对象,研究高压交变电场和充氮气调环境中稻谷储藏品质和加工品质特征,旨在初步探讨高压交变电场......
在5℃、20℃、30℃、40℃四种储藏温度下和调质保湿密封恒温与自然通风恒温两种储藏状态的环境条件下,分别对水分为13.0﹪、14.0﹪、15......
本文研究了三种马铃薯品种(中薯3 号、荷兰7 号、兴佳2 号)的品质特性以及1-甲基环丙烯(1-MCP)浓度、包装材料和光照条件对鲜食马......
本文论述了对同一储存形式、同一储存条件、同一收获年度下的两种稻谷品种进行抽样检测.结果表明,在第一年储藏过程中,优质稻比常......
以马铃薯为原料,制作泡椒鲜切马铃薯片,分别用全透明的聚酰胺/流延聚丙烯(PA/CPP)、半透明的聚对苯二甲酸乙二醇酯/镀铝箔/聚乙烯(......
该研究在大豆营养棒中添加3种不同质量分数的小麦低聚肽,在55℃恒温箱存放42 d,每隔7 d取出样品进行检测,通过测定过氧化值、酸价......
浅圆仓烘干玉米易受到扦样器设备的影响,频繁扦样在一定程度上影响玉米的不完善粒,容易增加粉末、不完善粒或杂质等,为日常保管增......
为了探究在不同温度条件下优质稻谷的储藏品质变化规律和储藏周期,以黄华占、湘晚籼13号和盛泰优18号3种优质籼稻为研究对象,在室......
利用低温(准低温)储藏技术,控制储粮呼吸作用,解决高水分粮安全度夏问题,从而确保高水分粮在夏季高温季节储藏安全、品质良好.......
采用加速破坏性实验模型,分别对经过脱氧包装、真空包装、普通包装的蓝莓月饼和未添加防腐剂的对照组蓝莓月饼进行保质期预测研究,......
摘 要:以“红颜”草莓为研究对象,对其进行采前钙处理,研究了CaCl2溶液对草莓果实储藏品质及性能的影响。分别在果实的幼果期、膨大......
期刊
目的 研究不同储藏条件对花生品质的影响,探讨延长花生贮藏期的最佳储藏方式.方法 以豫花15为研究材料,探讨在3个温度(15、25、40......
本文以2016年延吉直属库收购的新收获稻谷为研究对象,通过样本对比分析方法,对比在20℃常规储藏以下、整仓环流储藏、整仓环流结合......
“食以安为本”,粮食安全是国家安定和国民营养健康的基石,粮食储藏安全是粮食安全的研究重点内容,疫情当下,成品粮油的安全储备和......
《粮油储藏技术规范》(试行),该文简称“规范”,由原商业部于一九八七年六月三日发布.它的宗旨是:“提高粮油储藏技术管理水平,确......
在新疆冬季利用离心风机和轴流风机进行机械通风降温,在达到相同效果的情况下,分别选择不同的通风方式,比较其单位能耗,及粮食水分流失......
水稻是我国第一大农作物,稻谷储藏是产后减损的关键环节,不仅影响储粮的数量安全,还影响着储粮的质量安全.综述了常用的稻谷储藏品......
本文提出了一个小麦品质测报系统.该系统以小麦储藏品质研究为重点,对小麦储藏品质进行评价、监测、预警.本文介绍了小麦品质测报......
谷蠹(Sitophilus zeamais Motschulsky),属鞘翅目,长蠹科,是一种世界性分布的储粮害虫.小麦在储藏期间由于本身的呼吸氧化作用和各......
主要对喷油抑尘设备、喷油抑尘对谷物品质的影响和白色矿物油在面粉中的残留量的检测等方面进行了研究。研究结果表明喷油抑尘优于......
如何鉴别大米在储藏过程中品质劣化的程度,一直是人们力争解决而又未能圆满解决的问题,该文提出了光透差这一新概念,实验证明,光透差作......
本文针对稻谷储藏品质变化及快速判定技术进行研究,将2010年新收获的稻谷样品调整水分含量为(13.5±0.1)%、(14.5±0.1)%、(15.5±0......
冷冻面团技术实现了面团制作和烘焙的分离,因其方便化和标准化的特点,在烘焙行业中得到广泛使用。但冷冻面团长时间冻藏后出现品质劣......
方山柿属于柿科植物,由于其较高的药用价值和营养价值而受到人们的广泛关注。南方夏季高温强光严重危害方山柿的正常生长发育,导致......
采用平行板电极法测定低频波段(10 Hz~12MHz)区间鸡蛋蛋清和蛋黄在室温贮藏下介电特性与理化品质的关系.结果显示:蛋清和蛋黄的介电......
在高温高湿的重庆地区,新收获的稻谷在高大平房仓中储藏39个月,对其品质变化情况进行布点扦样检测,从结果分析来看,仓内各处稻谷的......
在不同储藏温度下,研究了90%N2和98%N2两个氮气浓度随着储藏时间的延长对高粱储藏品质的影响.结果表明:在整个储藏期间,90%的充氮气调......
以粳稻谷为研究对象,选择不同的虫口密度(0、10、20、50、100和200头/500g),在(30±1)℃与(75%±1%)RH条件下,对稻谷进行......
不同浓度的抑芽剂对山药保鲜效果的试验表明:粉剂1.0g/kg有效地抑制了山药发芽和呼吸作用,延缓了失重率和丙二醛含量的增加,抑制了P......
在3种储藏温度(4℃、12℃、20℃)下,研究了不同质量浓度(0.025 g/L、0.050 g/L、0.075g/L)的丁香提取液对马铃薯保鲜效果的影响.结果表......
对不同储存形式、不同储存部位的晚籼稻谷进行抽样检测,结果表明:无论是露天储存,还是仓内储存,粮堆边缘、中部各区域以及粮堆内的......
在15℃、25℃和35℃条件下充氮气调储藏小麦,常规储藏为对照,储期为8个月,试验结果表明:温度对小麦储藏品质各指标的影响较明显,如1......
在不同储藏条件下,对油葵籽各储藏品质指标进行了测定,结果表明:随着储藏时间的延长,油葵籽的粗脂肪碘值没有明显变化,其酸值、过氧化值......
以2014年黑龙江产的绿豆为材料,探讨3种含水量(11.2%、13.1%、14.9%)的绿豆,在3个温度(15℃、22℃、30℃)以及3种储藏方式(常规、充氮、......
如何鉴别大米在储藏过程中品质劣化的程度,是迄今中外粮食界仍在探索的问题.笔者通过大量的实验和研究,提出了光透差这一新概念作......