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小龙虾肉质鲜嫩,并且具有极高的营养价值。随着人们生活水平的不断提高,虾类食品逐渐成为人们膳食结构中的重要组分,受到广大消费......
预测食品微生物学就是通过对食品中各种微生物的基本特征及其受各种因子影响程度的研究，应用数学和统计学的方法，建立微生物数据库，将......
<正>在大多数情况下,食品腐败变质都是由氧气引起的,这是因为氧气能引起食物成分的氧化以及霉菌、好氧菌的繁殖,进而导致食品变色......
<正>食物是人类能量的源泉,好的食品可以提供人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪及维生素等营养物质,但是,当食品发生物理、化学......
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