食品变质相关论文
随着社会的不断发展，人们的生活水平有了很大的提升。现在，人们更加注重食品的质量，食品安全问题成为了人们热议的问题。在食品安全问......
1 图1中所反映的不是凝华现象的是( ) 2 雪雕(如图2)是一门造型艺术，它以人_丁雪为主，质地清白如玉，题材包罗万象，构思独具匠......
连网设备正在成为食品零售超市减少食品变质和能源浪费造成损失的新途径,有了这样的运营优势,一些企业已经开始运用物联网技术来提......
食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，如果哪一种食品永不变质，吃着就放心多了。科学研究和实践证明，蜂蜜、白酒、醋、糖和......
近年来,随着人类对动物食品的保健意识的增强,提倡少食用饱和脂肪酸的膳食建议已促使对含有更高水平的不饱和脂肪酸食品需求增长.......
人们在日常生活中经常会接触到二氧化硫（SO2），它是一种无色、有刺激性气味的气体。食品加工过程中经常要用二氧化硫，它是食品工业中常......
色泽是食品最重要的感观性状之一,往往会给消费者带来极大的视觉冲击.某些天然食品虽固有颜色,可在一定程度上满足人们的视觉,但因......
随着美食外卖网站和手机订餐（APP）程序的普及，现在只要打开电脑或手机，图片上的一道道美食就能送到消费者的餐桌上来。这种“鼠标加车......
近几年来，毒米、毒面、毒油几乎年年“东窗事发”，加上“三鹿”奶粉事件，闹得国内市场人心惶惶。其实，谈起食品安全问题，不外乎两个方面......
你从超市买的蔬菜是否鲜嫩水灵？你手中的肉类食品是否品质优良？你要品尝的海鲜还有美味口感吗？你购买的牛奶是否新鲜？向RFID寻找这些问......
在食品的生产、保藏和运输中,企业最关心的是产品的保质期问题,即防止食品变质.引起食品变质的原因一般是化学、生化和微生物等因......
网络外卖指以互联网作为媒介,结合消费者个性需求,实现足不出户即可美餐一顿的＂互联网＋餐饮业＂的时代产物。网络外卖通过网络,让外卖......
【正】冻结是食品保藏的一种方法。冻结是指把食品的温度降低到低于食品中冰晶最初形成时的温度。当温度降到-10℃～-20℃时,引起食......
在用普通保鲜膜包装鱼、肉、果蔬等食品时，内容物渗出的水滴或汁液往往成为影响保鲜期和食品变质的根源，为解决这一难题，日本春木化学......
黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，它能使饲料、食品变质，从而使畜禽生产发育受阻，繁殖力、抗病力、产肉率、产蛋率、受精率、孵化率降......
食品添加剂是现代食品工业的重要辅料，它对于改良食品色、香、味，提高食品营养品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品保质期有极其重......
食品安全及食品安全问题概念1974年首次提出了食品安全概念,其概念为:可以维持人们身体健康和生存所必需的食物。最近几年间,随着......
食品是个复杂体系,包含多种组份。在贮藏中经历一系列复杂化学反应和物理变化,导致其营养价值下降以致无法食用。本文将简要介绍食......
食品相关细菌引起的生物被膜形成和食品变质是食品工业中的重大问题。研究表明细菌群体感应(Quorum sensing,QS)与被膜形成、食品......
食品变质（酸败、腐败）指标有4个，即酸价、过氧化值、羰基价和挥发性盐基氮。这4个指标的名称、计量单位表达没有统一格式，酸价用mg/g（以......
