蛋白酶解相关论文
马氏珠母贝（Pinctada martensii）是我国南方海水珍珠养殖的主要品种,产量巨大,营养丰富,是一种具有开发利用价值的海洋资源。有研究......
芡实（Euryale ferox Salisb.）为睡莲科芡属一年生水生浮叶草本植物的成熟种仁,在我国南北地区均有种植。因其具有多种药用功效已被公......
发掘制备牦牛乳酪蛋白二肽基肽酶-IV(dipeptidyl peptidase-IV,DPP-IV)抑制肽的蛋白酶,并对其酶解工艺进行优化。首先对牦牛乳酪蛋......
本文对玉米胚芽水酶法提油工艺进行了研究。玉米胚芽油内含有利于人体健康的“不饱和脂肪酸”及“亚油酸”，被称之为“营养健康油”......
我国是海洋食品大国，鱼类在加工的过程中，必然会产生大量的鱼骨、鱼皮、鱼鳞等鱼类相关的加工副产品，这些副产品则往往被当作废弃物丢......
本文以海产小杂鱼黄鲫为原料,通过蛋白酶切法制备抗菌肽类,研究抗菌作用及其他生物活性,为黄鲫的深加工利用提供理论依据。具体研......
随着食品工业中防腐剂的大量使用以及抗生素的滥用所产生的超级细菌对人体和环境造成不利的影响，因此寻找一种高效、安全和绿色环保......
本文对反应型海鲜香精进行了研制。文章考察了Maillard反应的基本原料，以均匀设计和正交设计安排实验，对每次实验的结果的风味进行评......
本文对大豆蛋白的酶解、酶解物成分分析以及以大豆蛋白酶解物为基料，通过Maillard反应制备肉味香精都进行了详细的研究。 文章通......
该论文以二维色谱-质谱技术为基础,优化蛋白的提取、酶解、前处理以及后继的二维分离条件和步骤,以求在该实验室建立一个适用于复......
降血压生物活性肽是以食品蛋白为原料,经酶解、活性修饰等方法制得的具有较好降血压作用和极高的安全性的高新生物工程产品.其具有......
本文以鲢鱼副产物中蛋白质为酶解底物，采用三因素二次旋转下交回归设计，研究水反应中酶-底物浓度经（[S]/[S]）PH，温度（T）三个因素对蛋白回......
本文对高Ｆ值寡肽制备的原料选择进行评述，并提出制备工艺路线，工艺要求和目的。高Ｆ值寡肽因其具有独特的氨基酸组成和生理功能，已受到保......
大豆蛋白是一种比较理想的植物蛋白质．但由于其溶解度低以及抗营养因子的存在．降低了它的消化率和生物效价，大大限制了它的应用。为了......
本文研究了复合蛋白酶（1．5AU／g）和风味蛋白酶（500LAPU／g）共同作用水解姬松茸蛋白的工艺，通过试验确定了两种酶同时作用的最佳条件为：酶（m复合......
芽孢杆菌是很有潜力的分泌型基因工程宿主菌。本文概述了利用芽孢杆菌分泌表达外源基因时，影响目的蛋白产率的一些主要因素，如蛋白酶......
采用风味蛋白酶对小麦面筋蛋白进行深度水解，通过单因素实验，分析了底物浓度、温度、pH、酶用量、反应时间对水解度和蛋白质提取率的......
以玉米醇溶蛋白为原料,研究了在水-乙醇二元体系中通过蛋白酶解法制备玉米活性肽的较佳技术条件,并探讨了玉米活性肽的功能特性。......
研究木瓜蛋白酶水解玉米黄粉蛋白最佳工艺,通过单因素实验研究底物浓度、酶底比和酶解时间对制备工艺影响,并经正交实验,结果表明,......
本实验采用磨球超微粉碎-蛋白酶解的方法改性处理蚕蛹蛋白,研究了改性处理后蚕蛹蛋白的营养价值和功能特性。结果表明:微细化-酶解......
（1）技术简介以废啤酒酵母为原料,利用高温抽提、高压均质、均相酯化等技术,采用温和、高效提取方法进行β-葡聚糖的提取,最终产品得......
洋虫(Martianus dermestoides Chevrolat)体内含有丰富的营养物质，包括多种人体必需氨基酸、维生素、微量元素和不饱和脂肪酸等，具有......
本文采用木瓜蛋白酶、胰酶对大黄鱼蛋白进行酶解,对酶解产物进行感官咸味评分,并结合味觉传感系统-电子舌进行味觉数值化分析。通......
冠状动脉扩张(CAE)定义为冠状动脉管腔局限性或弥散性扩张,其直径超过正常范围的1.5倍。其主要临床表现为心绞痛及心肌梗死,病理表......
卵黄高磷蛋白被发现比别的食品蛋白质的乳化性尤其乳液稳定性高。蛋白酶和磷酸酯酶可使乳化活性和乳液稳定性明显降低；卵黄高磷蛋白......
以黑鱼为原料,探讨了黑鱼蛋白酶解产物肽的制备工艺,通过单因素实验和正交实验得出了黑鱼蛋白酶解的最佳工艺条件:用碱性蛋白酶酶......
在传统加工方法基础上,将米醋替换为乳酸,再进行水解工艺的优化,最优方案所得蛋液水解度最大可以达到24.184%,在此基础上再使用蛋......
以带鱼为原材料,从6种蛋白酶中筛选出碱性蛋白酶作为带鱼蛋白酶解的最佳蛋白酶,进而利用单因素试验和响应面试验优化带鱼蛋白酶解......
第一部分、适冷蛋白酶和中温蛋白酶温度适应的分子基础 自1999年以来,实验室开展了对深海适冷微生物和适冷蛋白酶的研究工作。......
肌球蛋白轻链激酶 (MLCK)的活性片段 (MLCKF)能比完整的MLCK更有效地、以非钙依赖性的方式磷酸化肌球蛋白轻链 (MLC2 0 )。该片段......
采用胰蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶等5种内切酶和风味蛋白酶(外切酶)的各自较佳条件制备猪肉酶解液......
植物蛋白质经蛋白酶部分水解后,可获得具有生物活性的多肽诸如抗氧化、降血糖、抗肿瘤、抗高血压、活化细胞免疫机能等多肽,是现代......
鲢鱼出肉率低于40％，使鲢鱼制品成本高，利润低。本课题首次以鲢鱼副产物鱼头、 鱼皮、鱼骨刺为原料，加酶水解制备鱼肽。 ......
在我国，玉米除了利用提取淀粉外，几乎没有什么其他的利用的用途。而在玉米中含有丰富的蛋白质，虽然这些蛋白质利用率不是很高，但在加工......
利用复合蛋白酶水解花生粕蛋白,通过单因素实验及正交试验,探讨花生粕蛋白酶解的最佳条件,通过预处理提高花生粕蛋白的酶解特性。......
本文以海产小杂鱼黄鲫为原料,通过蛋白酶切法制备抗菌肽类,研究抗菌作用及其他生物活性,为黄鲫的深加工利用提供理论依据。具体研......
黄粉虫体内含有丰富的蛋白质,目前酶法水解蛋白制备生物活性肽得到了越来越多的关注和研究本文对黄粉虫蛋白进行双蛋白酶酶解制备......
应激是指机体对外界或内部的各种刺激所产生的非特异性应答反应。泛素通过泛素-蛋白酶体途径在应激蛋白的降解过程中发挥重要作用,......
蝗虫体内含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素、微量元素和不饱和脂肪酸等,具有较高的开发价值。本文对中华稻蝗蛋白提取、......
针对导致黑色素沉淀的酪氨酸酶,制备了特异性卵黄抗体Fab’片段,研究其对酶活力的抑制效果并从动力学角度进行分析。结果表明,胃蛋......
猪胎盘是一种天然成分丰富、营养良好和具多种生物活性的优质资源，而在实际当中，猪胎盘常被养猪户废弃，造成资源浪费。本文旨在建立猪......
南极磷虾{Euphausia superba)是一种生活在南极海域的甲壳类浮游动物。南极磷虾含有油脂、蛋白、虾青素和甲壳素等高值成分,具有很......
牛肉成熟过程中,蛋白质氧化普遍存在,本实验研究了蛋白质氧化对成熟过程中肌原纤维蛋白降解和食用品质的影响.1.牛肉肌原纤维蛋白......
