优势腐败菌相关论文
虹鳟鱼鱼肉肉质鲜美,营养丰富,现已成为我国经济鱼类之一。由于其高蛋白、高脂肪含量,极易发生腐败变质,限制虹鳟鱼的贮运过程。探......
研究了25℃常温、4℃冷藏、0℃冰温贮藏下稻花鸡肉pH值、水分含量、菌落总数、挥发性盐基氮（Total Volatile Basic Nitrogen,TVB-N）......
作为餐桌上常见食材，鸡肉质地鲜美且富含必需氨基酸，脂肪、胆固醇含量低，日渐成为重要的消费食品之一。冰鲜鸡肉极易受到微生物污染而......
为有效抑制采后蚕豆鲜荚上的微生物，优化复合生物保鲜剂配方，从而延长蚕豆鲜荚的货架期，利用牛津杯法选择生物抑菌成分，通过单因素试验......
以4℃贮藏小龙虾货架期终点筛选武汉孝感小龙虾中优势腐败菌，同时结合高通量测序方法，进一步确定小龙虾中优势腐败菌，并对小龙虾贮藏......
吴山贡鹅作为安徽地区有名的酱卤肉制品,因其口感细腻、风味独特而获得了很多消费者的青睐。而由于吴山贡鹅在生产过程中,多采用作......
松籽蛋白是生物活性肽的优质来源,由松籽开发生物活性肽是增长松籽精深加工价值链和产业链的有效手段,松籽肽粉作为一种具有抗氧化......
为分析暗纹东方鲀(Takifugu obscurus)优势腐败菌的不同接种方式对其冷藏期间品质变化影响及致腐能力.将荧光假单胞菌(Pseudomonas......
目的 以气调包装酱卤鸭肉制品为研究对象,在冷链温度范围内建立一套准确、高效的货架期预测模型.方法 利用选择性培养基测定不同温......
本文分析了鲳鱼(Pampus argenteus)冷藏期间的感官、pH值、微生物指标及主要细菌种群变化.研究表明,初始样品pH值为7.217±0.015,......
研究了大黄鱼(Pseudosciaena crocea)分别贮藏于0℃(冰藏)、3℃、7℃和10℃过程中,在感官、化学和微生物品质方面的变化特性,并对......
研究了冷藏(4±0.5℃)过程中对照组和生物保鲜剂处理组(A：0.2％荼多酚+2％壳聚糖；B：0.2％迷迭香+2％壳聚糖)养殖大黄鱼细菌种类和数量的变化.......
为解决小龙虾容易腐败和货架期短的问题，本研究以经过熟制和调味的即食小龙虾为试验材料，对腐败终点小龙虾中的优势腐败菌进行了分离......
末端限制性内切酶片段长度多态性(T-RFLP)和高通量测序是近年来得到广泛应用的分子生物学方法.本研究结合这两种方法对哈氏仿对虾......
本研究旨在筛选出病死动物无害化处理罐中参与动物尸体腐败的优势菌种,为研发加速动物尸体腐败的微生物制剂提供理论依据.收集病死......
为了分离鉴定冷藏珍珠龙胆石斑鱼的优势腐败菌,以4℃贮藏珍珠龙胆石斑鱼为材料,测定其感官品质、TVB-N、菌落总数和pH值的变化,确......
水产品腐败变质主要是由细菌引起,其中优势腐败菌起主要作用LN-酰基高丝氨酸内酯类化合物(AHLs)介导的群体感应(QS)系统作为细菌的......
为研究即食鲍鱼加工过程中细菌群落变化,提取不同加工处理阶段的鲍鱼细菌总DNA进行聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)分......
水产品富含优质蛋白质、多不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,胆固醇含量低,并以其特有的色、香、味深受广大消费者喜爱。2018年我......
本文分析5种减菌剂对冰鲜鸡优势腐败微生物的抑制作用；利用四因子二次正交旋转优化乳酸，醋酸，磷酸钠和酸化亚氯酸钠的复配.结果表......
为研究卵形鲳鲹冷藏末期的优势腐败菌及其致腐能力,采用传统选择性培养结合16S rDNA序列分析法,对卵形鲳鲹4 ℃贮藏期间腐败菌分别......
本论文对保质期内4种蟹糊产品的感官、理化和微生物学品质进行分析评价，并对残存细菌进行了定性和定量分析，旨在评价温度、时间、水......
草鱼是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一，因其肌肉组织细嫩、营养丰富、产量高、养殖规模大、且价格适中，深受消费者青睐，其产量占我国......
冷鲜牛肉的腐败与微生物的种类和数量密切相关.对冷鲜牛肉的初始菌相和不同贮藏温度条件下菌相及pH的变化规律进行研究,结果表明:......
目的:建立猪肉优势腐败菌原位荧光染色检测方法。方法:将优势腐败菌韩国假单孢菌PS1接种至冷却新鲜猪肉,采用荧光染色结合激光共聚......
为了研究即食海参革兰氏阴性腐败菌是否具有以群体感应介导的腐败特性,以根癌农杆菌CF11为指示菌,检测即食海参优势腐败菌H-3产生A......
本研究以冷鲜天祝白牦牛肉为主要研究对象,较系统地研究了茶多酚及其交互作用对腐败菌生长的影响,初步揭示了该优势腐败菌与茶多酚......
为探究虹鳟鱼腐败机制,选取新鲜虹鳟鱼鱼片在0 ℃条件下进行贮藏。根据鱼肉样品的菌落总数和挥发性盐基氮(TVB-N)含量,确定虹鳟鱼......
研究气调包装中华鳖贮藏过程中微生物菌相变化,为中华鳖贮藏保鲜提供参考。采用宏基因组学法研究气调包装(50%CO2/50%N2,3 mL∶1 g......
为确定轻微加工即食对虾优势腐败菌及其碳源代谢效应差异性,采用MIDI和测序法对优势腐败菌进行鉴定,采用BIOLOG系统对其碳源的代谢......
通过稀释平板法对4℃条件贮藏6d的草鱼肉的腐败菌进行分离，再以微生物鉴定系统对优势腐败菌进行鉴定，并分析了其消长规律。结果表明，......
将湛江地区养殖的南美白对虾在（4±1）℃条件下进行冷藏保鲜,通过细菌形态观察和生理生化实验对冷藏不同时期的细菌组成进行了定......
为明确冷却猪肉中优势腐败菌对其腐败的作用程度,本研究监测冷却猪肉冷藏过程中菌落总数和优势腐败菌的变化情况,并接种假单胞菌、......
目的：筛选鲜切青椒中的优势腐败菌,揭示其腐败能力,并进行初步鉴定。方法：以北京地区＂京甜3号＂、＂中椒7号＂、＂冠军椒王＂、＂强舟＂四个青椒品种......
为了保持养殖大黄鱼肌肉质量,延长货架期,本试验采用冷藏保鲜、冰藏保鲜、冰藏联用ClO2保鲜等三种保鲜方式对鲜黄鱼进行处理。以大......
以胀袋变质的低糖腌制韭菜根为材料,对贮藏过程中的主要腐败微生物进行分离筛选与鉴定。利用纯培养法共筛选出菌落形态差别较明显......
实验发现：真空包装的雪菜肉丝在常温储存下的初始菌相以乳酸菌（30.1%）、假单胞菌（27.7%）、热杀索丝菌（18.4%）、肠杆菌（14.5%）为主,而葡萄球......
通过传统平板培养和16S rDNA扩增测序相结合的方法,对武汉某熟食企业鸭脖中优势腐败菌进行初步分析,为食品的保藏提供参考依据。结......
本研究以冷鲜天祝白牦牛肉为主要研究对象，较系统地研究了茶多酚及其交互作用对腐败菌生长的影响，初步揭示了该优势腐败菌与茶多酚之......
从凡纳滨对虾中分离和鉴定腐败优势菌,并对其进行群体感应信号分子AHLs和AI-2的测定。通过细菌自动生化鉴定系统和16S r DNA序列鉴......
为有效延长瓶装醉螺的货架期,对导致瓶装醉螺腐败的主要微生物进行了分离与初步鉴定,为进一步采取有效的保鲜措施提供理论依据。实......
新鲜和经温和加工的鱼类产品越来越受人们欢迎,包括更容易患上食源性疾病的人,这带来了新的食品安全问题。新鲜和经温和加工的鱼类......
低温酱卤肉制品因其在生产过程中的加热温度比较低,保留了肉品中较高的营养成分,色香味怡人,消费市场越来越广阔。低温酱卤肉制品......
以原料小龙虾和卤制加工后的即食小龙虾为对象研究其优势腐败菌种类,为后续研发适宜的杀菌工艺提供理论依据。采用传统平板分离法,......
为研究卵形鲳鲹冷藏末期的优势腐败菌及其致腐能力,采用传统选择性培养结合16S rDNA序列分析法,对卵形鲳鲹4℃贮藏期间腐败菌分别......
分离和纯化了导致大咯馇腐败的主要微生物,并作为优选天然复合保鲜剂的供试菌。对大咯馇的初始菌相进行了分析比较,确定各种腐败菌......
