蟹糊相关论文
本论文对保质期内4种蟹糊产品的感官、理化和微生物学品质进行分析评价，并对残存细菌进行了定性和定量分析，旨在评价温度、时间、水......
试验以醉泥螺和蟹糊两种腌制生食水产品为研究对象，测定了这两种产品的原料泥螺和梭子蟹营养成分并对其营养价值做评价：并对原料的最......
蟹糊豆腐主料:蟹糊、豆腐。辅料:三文鱼子、波力海苔。调料:芥末、酱麻油。制作:1、将豆腐用模具切成圆柱形。2、放上盐、味精、蟹......
为提高泥螺和蟹糊的贮藏时间,确保生食的食用安全性,本实验利用常规方法从瓶装泥螺中分离和鉴定出3株细菌,分别是弯曲芽抱杆菌(Bac......
对标称保质期内瓶装蟹糊感官、理化、微生物学品质安全及残存细菌菌群进行定性和定量研究，结果表明产品感官品质良好；水分含量（65．48&#......
为了提高生食海产品加工过程中的质控技术,降低细菌总数,确保生食海产品的安全性。利用分子生物学技术对瓶装泥螺和蟹糊中细菌的多......
对蟹糊贮藏中的品质和细菌相变化进行分析。结果显示,水分活度0.901产品的货架期为水分活度0.861产品的81%,产品10℃贮藏的货架期......
研究蟹糊在不同温度下储藏过程中菌落总数和挥发性盐基氮的变化规律,并建立动力学模型,为预测蟹糊在流通领域中品质变化提供参考。......
蟹糊是将新鲜梭子蟹漂洗、去壳鳃、剪碎、加入少许食盐、味精、白酒等调味品制成的腌制生食水产品。蟹糊具有营养丰富、脂膏肥满和......
2006年1月收到1份瓶装（280g／瓶）蟹糊的样品，要求检测二氧化硫残留量。这是一份有争议的样品，经外地的检测机构检测，检出有二氧化硫且含量......
目的:分析不同贮藏温度下蟹糊微生物菌群结构。方法:以4℃贮藏3天和-20℃贮藏的蟹糊为研究对象,采用Illumina MiSeq高通量测序技术......
