通脊相关论文
读汪曾祺写食,是我闲暇一乐。近日看到《萝卜》一篇写道:“我的家乡无此大白萝卜,只是粗如小儿臂而巳。家乡吃萝卜只是红烧,或素烧......
有人说奕訢出卖了整个大清,但我看来,把晚清的外交场地上的节节败退完全归咎于个人的昏聩和苟安心理,这本身就是一种误读,只是,个......
０ 前言韩国的经济从６０年代后期开始迅速增长，人们的生活水平随之提高，消费习惯也得以改进，肉及肉制品的消费量急剧增加。由于需求的增加......
小白菜氽丸子是人们喜食的汤菜。怎样将丸子做得又圆又嫩味又香呢?首先要选择质地细嫩的通脊或精选的肥瘦相兼肉。第二要把肉剁碎......
③正脊——其所用瓦件的样数随正吻,正脊上皮(即扣脊瓦顶点)应在正吻嘴头唇下,称为“脊不掩唇”。正脊如用四样以上脊件,自扣脊瓦......
要制作好凉菜的拼盘,首先便要练好制作凉菜的基本功。一是要掌握好各种凉菜的烹制方法。凉菜其实不是简单的凉拌菜,而是采用拌、泡......
北京柳荫街有一组规模宏大的古建筑群,这就是北京现存最完整的清代王府——恭王府。 恭王府的前身是清代乾隆年间权相和珅的私宅,......
你若发现位高权重的军机处,只是隆宗门与乾清门之间那一排不起眼的几间板房的时候,定会大失所望。那是一座12间的通脊长房,面积不......
一、任何品种的肉制品质量都会体现在颜色、香气、味道和形态上。一种肉制品如在颜色、香气、味道和形态上都符合该制品的标准,则......
鸡肉苹果沙拉 原料：鸡脯肉100 g，苹果50 g，土豆150 g，芹菜100 g，核桃仁5颗，马乃司（沙拉调味料）100 g，鲜奶油50 g（牛奶也可）。 做法：1. 鸡......
肉制品是易腐食品,如何延长保存期是人们多年一直研究的课题.曾有人在肉制品中添加一定量的防腐物质,这不仅达不到理想的效果,反而......
猪里脊是附在脊骨两侧的瘦肉,因长短与脊骨相差无几,故又称通脊;因形似扁担,故还有的地方称其为＂扁担肉＂。里脊肉质细嫩,结缔组织甚......
