鸭蛋黄相关论文
为比较鸽蛋,鸡蛋,鸭蛋中卵磷脂营养成分高低,通过超临界二氧化碳萃取方法对白羽王鸽、白卡奴鸽、深王鸽的蛋黄,以及鸡蛋蛋黄和鸭蛋......
会议
初夏时节，端午又至。 外婆家的小村，也日渐热闹了起来。走过老街，乡下小贩的吆喝声此起彼伏，虽然不如城市里那般喧嚣，但让人们对即将......
卵磷脂是一种很好的天然乳化剂和营养补品,在食品,医药保健品以及化妆品行业应用广泛。它广泛存在于动植物体内,以禽蛋卵黄中含量......
我国是最大的鸭蛋消费国和贸易国，总产量为禽蛋总产量的20.3％，占世界鸭蛋总产量的70％。我国鸭蛋加工比重虽然高达80％以上，但产品一般是以......
放学,又堵车。汽车排成的队伍前不见头后不见尾,只见两边高大的建筑物、焦急烦躁的人群,还有大大小小的各类车。各种各样的喇叭声......
饲用类胡萝卜素中角黄素、柠檬黄素、虾青素对鸭蛋黄着色效率是可以测定的.角黄素在蛋黄中沉积效率是18%,柠檬黄素与虾青素分别为5......
1．卤水腌制：八角、花椒、盐、水各适量，具体根据自己的口味定量。先将鸭蛋、容器洗净，抹干水分。再将八角、花椒、水大火烧开。熄火后......
本文应用ATR-FTIR结合二阶导数、退卷积和曲线拟合等分辨技术对盐腌制过程中蛋黄蛋白质二级结构的变化进行了研究，为盐腌制对鸭蛋黄......
利用低场核磁共振及其成像技术研究食盐对鸭蛋黄品质影响的作用机制。在不同食盐添加量条件下,测定蛋黄质构特性、可溶性蛋白含量......
咸蛋因其鲜嫩可口,营养丰富是一直深受国内外消费者喜欢的传统美食。尤其是咸蛋黄不仅可以直接食用,还被用于添加至月饼等糕点中,......
为了探究咸鸭蛋黄风味物质形成机理,并阐述影响风味物质形成的主要因素,本文重点探讨腌制过程对蛋黄的主要成分、游离氨基酸组成、......
目的优化鸭蛋黄中卵磷脂的提取工艺。方法无水乙醇:石油醚(2.5:1,V:V)复合溶剂萃取,协同超声微波处理,吸附剂进行除杂,通过单因素......
建立了鸭蛋黄中苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的超高效液相色谱-串联四极杆质谱联用(UPLC-MS/MS)的分析方法。采用乙腈提取样品中的苏丹红,加水反沉......
饲用类胡萝卜素中角黄素、柠檬黄素、虾青素对鸭蛋黄着色效率是可以测定的。角黄素在蛋黄中沉积效率是18％,柠檬黄素与虾青素分别为5......
<正> 序言具有橙红色蛋黄的鸭蛋,即所谓“红心鸭蛋”,很受到中国消费者的喜爱。目前,台湾红心鸭蛋的市价,按每公斤蛋多少新台币计,......
采用赛卡姆S433D全自动氨基酸分析仪测定逻根农庄（LG）鸭蛋黄和神丹牌（SD）鸭蛋黄的16种氨基酸含量并进行分析,结果显示：虽然两种蛋黄FAA......
