茄子皮相关论文
花青素属于多酚类化合物,具有较强的清除自由基和抗氧化能力.其中,飞燕草型花青素具有更强的抗氧化能力.茄子皮中色素含量较高,主......
你知道吗?即使你每次都选择营养丰富的食材,如果烹调方式不合理,营养也会偷偷溜走。记者采访了权威营养专家,帮你揪出偷走营养的“......
原料:茄子皮200克鸡蛋1个虾皮8克蒜米15克小米椒圈10克米网1张干生粉30克蚝油10克白糖20克味精3克鸡精5克胡椒粉2克黄酒10毫升味极......
茄子皮很多人吃茄子喜欢把皮去掉。建议吃茄子不要去皮,茄子皮里含有B族维生素,可帮助维生素C的代谢。有研究发现,茄子皮的抗癌活......
天然紫色素和蓝色素随着化食品、医药、外贸行业发展的需要，现已成为贵重的需用量与日俱增的高级食用色素。本文祥述了天然食用紫色......
从实验中备选的浸提剂中选取4％的柠檬酸作为茄子皮红色素提取的溶剂，于530nm处测定吸光度值，在单因素试验基础上，选取60℃为浸提温度；以......
对茄子皮红色素的理化性质作了较全面的研究，结果表明，茄子皮红色素属水溶性色素，且在酸性条件下很稳定，宜在酸性食品（ｐＨ〈５）中应用故有望成......
茄子，萝卜，苹果，红萝和番茄的皮评点：茄子最令人称道的强健血管功能便来自于茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素，抗氧化成分也含有很......
茄子皮很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但专家建议吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研......
研究了超声波法提取茄子皮天然红色素的工艺条件和理化性质。结果表明，超声波提取天然红色素的最佳工艺条件是：料液比为1：6，浸提温度为......
当大家看到本文旁边那些彩色图片后,可能会问:啥"剪皮艺术",怎么以前没听说过?我这里得解释一下,因为这种新鲜说法最早就是由我提......
茄子是一种物美价廉的蔬菜，还是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗的作用。......
用茄子皮饲喂宁夏当地的土种奶山羊,发现饲喂茄子皮的试验组比对照组的产奶量提高了67%,乳脂率变化不明显, 增收明显.说明茄子皮可......
七巴月正是茄子大量上市的时候，这时候的茄子皮紫“‘肉厚口感好，风味和营养都比春天时的大棚茄子要好很多，而且物美价廉，是平常百姓人......
熟红薯98．7％，生红薯94．4％，芦笋93．9％，花椰菜82．8％，卷心菜91．4％，菜花90．8％，欧芹83．7％，茄子皮74％，甜椒55．5％，胡萝卜46．5％，金花菜37．6％，荠菜35．4％，苤蓝34．7％，芥菜32．9％，雪里蕻29．8......
很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄子皮、两葫芦皮、萝卜皮等。事实上，蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素......
这里的两幅“海螺姑娘”在制作方式上有所不同,一为组装式,以青萝卜、白萝卜、胡萝卜等雕成姑娘的头、身,用茄子皮或海带制成发辫......
采用傅里叶变换红外光谱-衰减全反射技术对四种不同品种的茄子皮进行了分析。研究表明,不同品种茄子皮的化学成分存在一定差异,类......
以茄子皮为原料,用酸性无水乙醇溶液浸泡提取天然红色素,并通过实验对色素溶液在不同pH值下在温度,光照,氧化还原剂,金属离子的稳......
茄子中含有一种对人体有害的物质：茄碱。过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。科学研究发现．未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的......
以食用紫茄子皮为原料,采用浸提法提取、分光光度法研究茄子皮色素的最佳提取工艺,实验结果表明提取紫茄子皮色素的最佳工艺条件是......
采用沸水浴法从茄子和茄子皮中提取多酚,利用酒石酸亚铁分光光度法表征多酚的含量,通过正交试验对提取条件进行优化。结果表明:茄......
吃茄子建议不要去茄子皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这......
为探讨pH示差法测定茄子皮中花青苷的含量,用酸性乙醇溶液从茄子皮中提取花青苷,确定提取液的最大吸收波长、pH值的变化及平衡时间......
采用超声辅助乙醇浸提法从茄子皮中提取花青素,使用正交试验优化提取条件,并研究茄子皮花青素对荔枝的防腐保鲜效果。结果表明,茄......
利用响应面法对茄子皮中原花青素微波提取工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用4......
以茄子皮为原料,采用3种提取方法(微波提取法、有机溶剂提取法、超声波提取法)提取花色苷,结果表明:微波提取法的花色苷含量最高。......
研究微波法提取茄子皮紫色素的最佳工艺参数和色素的稳定性。通过单因素和正交试验得出茄子皮紫色素的最佳提取工艺参数为:料液比......
为综合利用茄子皮,本研究以茄子皮为原料提取花青素,并优化其提取工艺。以花青素得率为指标,通过单因素和正交试验得出茄子皮中花......
利用响应面法对茄子皮中原花青素的提取工艺条件进行优化。在单因素实验基础上,根据中心组合(BoxBenhnken)实验设计原理,采用四因......
采用纤维素酶提取紫茄子皮色素,并研究其抗氧化活性。试验结果表明:纤维素酶提取的工艺条件为液料比30∶1、酶浓度0.8%、酶解温度4......
以茄子皮为原料,研究烹饪方式对茄子皮中花色苷含量和抗氧化能力的影响。采用清蒸、水煮、微波及油炸4种烹饪方式,测定茄子皮中花......
通过单因素试验确定了提取溶剂种类、提取剂浓度、料液比、提取温度、浸提时间及超声波功率的适用范围，再利用正交试验法进行工艺优......
在单因素实验的基础上，采用响应面法优化微波辅助提取茄子皮中的花青素．确定的最佳工艺参数为乙醇浓度48．75％，料液比1：40．83，微波处理时间4......
