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<正> 2 山羊奶的膻味为什么比牛奶重 2.1 山羊奶的膻味人们对于山羊奶的习惯问题,特别是山羊奶的气味(膻昧)是一个影响销售的因素,......
制备山羊酸乳并以山羊酸乳为主要原料，经配料、胶磨、均质、杀菌、冷却等工艺，研制出营养丰富，无膻味的山羊酸乳饮料。......
白切羊肉套装制品是以羊肉为主要原料，通过脱膻、嫩化、增香处理，采用铝箔复合材料真空包装的一种新型方便肉制品。该产品色泽清淡、......
羊肉营养丰富，但其特有的膻味却使许多消费者不愿意接受。为了脱去或降低羊肉膻味，探讨了用姜汁、木糖、甘氨酸和苹果酸复合溶液对鲜......
对羊肉的致膻成分、脱膻方法及脱膻机理进行了论述和分析 ,并简述了全羊系列制品的加工工艺 ,为促进我国的羊肉系列制品深加工、精......
羊肝干是以羊肝为主要原料,以萝卜、大蒜为去膻材料,以食盐、白砂糖、香辛料、料酒等为调味料,经预煮、脱膻、腌制、烘烤、包装、......
真空小包装白切羊肉生产技术,在保持产品原有风味的同时,实现了产品的长保质期和常温流通。其生产工艺要点如下:一、工艺流程原料......
烤羊肉是我国传统的肉制品之一，深受人们的喜爱，但传统烤羊肉食用不方便，质量不统一，且存在食品安全问题，而目前的工业化生产的烤羊肉产......
羊骨汤是我国的传统营养滋补美食，每年冬至，都有喝羊骨汤的习俗。目前，羊骨汤加工主要以小餐饮店为主，存在诸如质量安全不易控制、贮藏......
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羊肉具有肉质柔软鲜嫩，营养丰富的特点。由于自身的特征气味．膻味，使其接受度降低，消费量不高。本试验通过对羊肉进行发酵处理，改善羊肉......
近年来,随着牛奶问题的不断出现,越来越多的学者和消费者开始关注羊奶,其营养价值也被越来越多的人所认可.为了对羊奶有更深的认识......
