胶凝度相关论文
全汁西瓜酱是以西瓜为原料,添加适量的植物性添加剂,经合理配方,科学加工而成。本产品摒弃历来只用西瓜皮为原料,添加人工合成色素......
以制糖甜菜废丝为原料,在酸性条件下提取粗果胶,并用化学方法处理,使天然甜菜果胶的性质改变,即由原来甜菜果胶只能在强碱介质中胶......
测定了１６９个稻米样品的直链淀粉含量、湖化温度为胶凝度。结果表明：影响妥米蒸煮及食用品质的直链淀粉含量，糊化温度及胶凝度在一定程度......
从葵盘提制得葵花果胶。主要按USFCCⅢ规定鉴别葵花果胶,并作了pH、灰分、金属示素、卫生检验、脂化度、总无水半乳糖醛酸盐含量等......
本文利用骏水解和酒精沉淀法从柿子皮中提出了食用果胶，提取率８％～１０％，胶凝度１３２～１３５。并对提取最佳工艺条件进行了探讨。......
为了研究柑橘果皮果胶在贮藏过程中的品质变化,综述了柑橘果皮中果胶含量与性质(酯化度、胶凝度以及半乳糖醛酸含量)的测定方法,旨......
<正> 一.果胶的用途果胶属于多糖类的碳氢化合物,主要成份是 D——半乳糖醛酸。果胶是白色或淡黄色的非晶形粉末,无味易溶于水,微......
本文采用正交试验的方法研究、探讨了由柑桔皮中提取果胶的工艺条件。从反应的液固比、酸度、温度、提胶时间、凝沉淀剂用量等几个......
<正> 薜荔(Ficus pumila L.)又称凉粉树,为桑科(Moracecc),榕属(Ficus)植物。在我国亚热带各省分布广泛。常见于河边、岩石壁上,有......
<正> 近年来,葵花籽油已跃升为世界第二大食用油,种植向日葵的面积逐年增加。榨了油的葵花籽渣可加工饲料蛋白。脱籽葵花盘和杆含......
<正>我们曾进行过从向日葵盘和杆中提取食用低酯果胶的研究,并根据研究结果进行了中试和投产,产品在国内外得到了应用。由于从向日......
果胶是一种优良的食品添加剂 ,有高酯果胶和低酯果胶之分。对低酯果胶我国尚无明确质量标准。因此 ,了解低酯果胶胶凝度测定方法 ,......
