浸烫相关论文
浸烫脱毛是屠宰带皮猪的一个主要工序。目前在我国的生猪屠宰厂（场）燃烧煤、油、柴火等加热水温，使之达到58～63℃符合浸烫猪屠体的规定......
香菇烤鸡具有味鲜、皮香,肉嫩等特点,风味独特,加工制作经济效益显著。选料选用1～2公斤的鸡。配制调料①腌制料:按50公斤腌制液配量......
为了规范肥鹅屠宰,从清洗、电晕、宰杀、浸烫、拔毛、除粪、再清洗等方面对肥鹅屠宰的全过程进行了总结,以期为提高鹅养殖经济效益......
【正】 生活小常识 一、为什么饮酒后减少饭量? 饮酒后饭量减少的原因,一方面在于饮酒时吃菜较多,人们从菜肴中获得的热量和其它营......
以白条鸭为研究对象，通过响应面法研究宰后因素如浸烫时间（180-220s）、浸烫温度（56-64℃）、预冷时间（40～50min）和预冷温度（10-15℃）对白条鸭......
一、鹅肥肝的加工 1.工艺流程：宰前检验→屠宰→浸烫→脱毛→清洗→除头、颈、翅和蹼→冷却→剖腹取肝和去内脏→鲜肝分级处理......
本文介绍了一条改进的浸烫猪头传动线，可使猪头烫时间一定，受热均匀，保证产品质量，减轻劳动强度。......
工艺流程鹧鸪→宰杀放血→浸烫脱毛→开膛去内脏→清洗沥水→腌制→造型烘烤→真空包装→高压熏煮→出锅冷却→成品。......
1．鹅选择。选择绿色养鹅小区生产的正宗鹅品种．达到标准重量、无病害的鹅。2．鹅军杀。鹅运至待辛同，经检疫合格后运至挂禽间．鹅经人工挂......
猪皮含有多种人体所需的蛋白质、胶原蛋白等营养成分,食用价值很高。下面简要介绍食用猪皮的初加工方法。一、质量标准选用经过有......
1 浸烫及灼烧法插花时,先将花枝基端放于沸水中浸烫1分钟,或置于蜡烛或酒精灯火焰上烧焦,再用医用酒精泡一下,取出后用清水漂洗干......
为在工业化屠宰中获得肉鸭最优的食用及感官品质,以樱桃谷肉鸭为研究对象,探讨58.5℃-210 s、60℃-180 s、62.5℃-150 s和65℃-120......
一、技法定义 熘制烹饪技法在中国菜肴发展过程中较为常见，它是将加工整理好的原料经不同方法的初步熟处理，成为断生或全熟的料，再......
1品种选择选择优质、高产、抗病虫、抗逆性强、商品性好的品种。2播种2.1种子处理：播前把丝瓜种子放在55℃温水中浸烫30分钟,搓掉黏......
经腌制烘烤制成的即食袋装的鹧鸪品质好、口味佳,脂肪、胆固醇含量低。其制作方法如下。1.工艺流程。鹧鸪→宰杀放血→煺毛开膛→......
1鹅肥肝的加工1．1工艺流程宰前检验→屠宰→浸烫→脱毛→清洗→除头、颈、翅和蹼→冷却→剖腹取肝和去内脏→鲜肝分级处理→冷藏或......
肥肝是珍贵的食品,其质量不仅与填饲技术有关,而且受屠宰加工技术的影响也很大。宰杀取肝是肥肝生产的最后一道工序。为了避免损伤......
以鸡胸肉为研究对象,将其与95%的乙醇和孔径为12目的砂粒混合均匀,然后将所得混合物在温度为52℃～68℃的不同电热恒温水浴锅里浸烫4......
我国肉鸡产品拥有巨大的市场空间,使得在一段时间内形成了肉鸡产品只要能生产出来就能卖得出去的畸形发展局面。致使我国的肉鸡屠......
