泡发相关论文
目前，在制作蛇皮菜肴时，通常运用市场上的蛇皮半成品为原料，它主要来自蛇类养殖场或养蛇专业户；运用这种蛇皮只需要将其泡发之后取出沥......
香菇、木耳、腐竹都好吃，但泡发需要很长时间，但学会了这一招，泡发干菜只需要2分钟。1．泡发香菇、木耳、银耳。首先，需要准备一个能够密......
鸡油菌，又名杏菌、黄丝菌、蛋黄菌等，是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为......
瑶柱富含有大量的蛋白质、碳水化合物、核黄素以及钙、磷、铁等多种矿物质营养成分,营养价值极高且口味鲜美,与鲍鱼齐名。但在国内......
现时我们在海味商店见到的鱼翅，大多是已半加工好的熟货，而行家所讲的生货，是指未经加工的原翅，表面有黑沙，中间带有骨，冰鲜的，或是只经脱......
银耳制羹及甜汤以酥烂糯滑为好，这几乎老少皆知。而银耳烹肴则只要用清水浸泡2 h，使其发透即可，以脆嫩爽口为上。当然，冬天宜用温水泡......
材料：（五花三层）精品五花肉500g，（泡发好的）干马齿苋100 g，料酒80 g，二合一蒸肉米粉（外購），老抽一勺。 黄豆酱一勺，浓缩鸡汁一勺，熟青豆10粒，......
用料:猪里脊肉250克,冬笋、胡萝卜、泡发黑木耳、葱末儿、姜末儿、蒜末儿、剁椒、水淀粉、料酒、醋、生抽、白糖、香麻油、水各适......
银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹 材料：银耳15g，大豆100g，红枣5枚，鹌鹑蛋6个。 制作：银耳用清水泡发20分钟后，洗净，撕成小块：鹌鹑蛋煮熟后......
瑶柱富含有大量的蛋白质、碳水化合物、核黄素以及钙、磷、铁等多种矿物质营养成分,营养价值极高且口味鲜美,与鲍鱼齐名。但在国内......
材料准备:牛奶200克、水100克、炼乳10克、红茶一包、珍珠果粒30克、红糖浆20克。制作方法:1.将珍珠果粒提前泡发煮熟备用。2.锅中......
我认为，很多厨师在追求菜肴制作完美的同时，往往会选用那些品质上佳的食材，这么做当然很好，可是一旦手上只有质量稍差一点的食材时，那又......
黑木耳是餐桌上常见的菌类食物,味道鲜美,营养丰富,被称为"素中之荤",营养价值可与动物性食物相媲美。通常,大家买的都是干木耳,吃......
以长岛刺参为试材,采用正交试验优化干制即食海参的加工工艺,并与普通淡干海参进行比较。结果表明,干制即食海参的最佳加工工艺条......
燕窝(Edible bird’s nest,简称EBN)是一种由雨燕科金丝燕唾液形成的、经深加工后可供人类食用的产品。燕窝的持水性能是衡量其品......
