桑椹多酚相关论文
植物多酚因能有效抑制肉制品的过氧化近年来备受关注，然而由此造成肉制品风味的变化还鲜有报道。鉴于此，将不同剂量的桑椹多酚提取物......
氧化是导致肉制品品质下降的重要原因。研究表明,植物多酚作为一种天然抗氧化剂可以有效延缓肉制品加工过程中的蛋白质氧化,对改善......
该研究探究了LOX氧化体系下桑椹多酚(MP)及桑椹多酚-β-环糊精微胶囊(MPM)对猪肉肌原纤维蛋白结构与功能特性的影响.分别向肌原纤......
该实验使用超声法将桑椹多酚(MP)包埋入 β-环糊精中(β-CD),制备桑椹多酚-β-环糊精微胶囊(MPM),验证了 β-环糊精对桑椹多酚的保......
桑椹中含有丰富的多酚类物质,具有抗氧化、抗糖基化等活性,可减轻由多种原因引发的氧化应激及胰岛素抵抗。活性二羰基化合物丙酮醛......
【摘要】 目的：利用响应面Box-Behnken设计优化超声提取桑椹多酚工艺条件。方法：选择乙醇浓度、桑椹粉碎度、料液比、提取时间4个因......
桑椹多酚富含多种生物活性物质,如类黄酮、酚酸、花青素等,是一种天然抗氧化剂,在食品、化妆品及医药行业具有广阔的应用前景。前......
实现肉制品加工贮藏过程中的氧化调控一直是肉制品加工行业的重要研究课题。传统的抗氧化剂廉价高效,但长期或过量食用会对人体健......
目的:初步探索不同成熟度桑椹多酚绿原酸含量变化及其抗氧化活性。方法:用AB-8大孔树脂纯化桑椹多酚,HPLC测定桑椹多酚纯化物中绿......
多酚是一类广泛存在的化合物。多数多酚存在于植物中,目前,已报道的植物酚类化合物就有8000多种,每年仍有大量新的酚类化合物不断......
