干制工艺相关论文
碘是人和动物必需的微量元素之一。人体缺碘,会导致一系列生理紊乱及生理功能异常,轻度缺乏时可导致甲状腺肿大,严重时可导致免疫......
鹿耳韭用0.25%的亚硫酸氢钠溶液热烫90s,沥干、冷却后放入90℃的热风干燥箱内,15min后将温度调节至60℃恒温干燥,干燥10h～12h后回潮......
采用6种联合于制方法对辣椒进行干制加工，并以4因素3水平正交试验结果为依据，对试验结果进行极差和方差分析，以确定联合干制丁艺。试......
一、干豇豆选用鲜嫩，豆荚长直，整齐一致，肉质肥厚，无病虫害，颜色淡绿的豇豆。豇豆摘取后第2天即投进沸水锅中烫漂，水要全部淹没豇豆，加大......
以“无核白”葡萄为试材,采用晾干(Air-dried,AD)和晒干(Sun-dried,SD)两种工艺干制,探究葡萄在不同干制工艺中的褐变机制。结果表......
研究了鸭儿芹干制品的加工工艺及其加工过程中的护色技术.结果表明,用0.15%NaHCO3烫漂液于90℃条件下水浴烫漂90s,鸭儿芹的护色效......
长期困扰食品行业的鲜桃干制难题,被天津市农学院刘金福副教授攻克。经过干制的鲜桃,可随时复水,再加工成桃脯、桃酱、桃汁等产品......
鲜猴头菌水分含量高低直接影响其人工干制品的质量.在65℃下人工干制时,随猴头菌初始含水量增高,色变指数显著增大.当含水量超过92......
以野生荠菜为材料,研究不同真空干燥温度对野生荠菜品质的影响。本试验采用50、60、70、80、90℃真空干燥荠菜,对不同真空温度干燥......
研究了荠菜的干制工艺并初步探索形成了荠菜即食汤配方.实验所得到的荠菜干制的最佳条件是烫漂温度85℃,烫漂时间30s,柠檬酸浓度0.......
为了优化干制杭白菊的方法,设置了10种干制工艺,并对3种形态杭白菊进行了商品性评价。结果表明,800W微波炉高火杀青3min+烘干4h(45......
以湖南郴州产野山椒为原料,采用固相微萃取法（SPME）,结合气相色谱-质谱（GC-MS）分析技术,对原干、烤香、焦盐3类加工型野山椒粉的挥发性......
为提高杏鲍菇干制品品质并降低能耗,研究冷冻干燥、热风干燥、微波干燥和微波-气流膨化干燥4种不同干燥方法对杏鲍菇片品质和能耗......
为实现薇菜（Osmunda Japonica Thunb）规模化种植、机械化加工,采用自制网链式漂烫冷却机对鲜菜进行热水漂烫处理,经风扇冷却菜体,室......
本文以人参片为原料，采用微波辅助浸渍处理作为生产人参脆片的前处理工艺，利用生物显微镜观察经过微波辅助浸渍处理和未处理得到的两......
