餐饮单位相关论文
乌头碱是一种双酯类生物碱，也是存在于川乌、草乌、附子等植物中的主要有毒成份，口服纯乌头碱0.2mg即可中毒，3-5mg可致死。川乌、草乌......
8、食品容器和包装材料的索证(1)在被调查单位中,有435家(34.91%)被调查单位食品容器及包装材料能索取产品检验合格证明,有696家(5......
餐饮服务单位实行食品安全管理员制度是《食品安全法》规定的义务,也是国外经验证明了的适应餐饮服务单位现状的制度。但食品安全......
目的:探索餐饮业复合调味料中食品添加剂的监管对策,指导餐饮企业规范化管理,在菜肴制作中合理使用食品添加剂。方法:从食品原料采......
目的对南京市餐饮服务单位专间紫外线消毒灯使用状况进行调查,以了解专间空气和台面的消毒状况,为今后的卫生监督工作提供参考意见......
安徽女孩胡晓丽是一位营养配餐员。 2000年初，胡晓丽到广州一家餐馆打工。为了真正学点技术，年底她从餐馆辞工，参加了一个粤菜初级......
农村餐饮行业已成为农村创业的重要形式之一。但由于农村经济发展相对滞后、农民专业技能和法律意识相对淡薄,加之安全监管不到位,......
山东省规范“鲁菜”菜系标准，增加“减盐”内容，降低居民人均食盐摄入量。 3月28日从山东省质量技术监督局获悉，针对鲁菜“口味重......
今年5月3日，公安部通报从江阴流入上海的“问题羊肉”调查情况，这批“问题羊肉”中含有狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品......
目的 评估山东省33家餐饮单位菜品的食盐含量水平及比较高校食堂、单位食堂、大型饭店和中型饭店畜禽肉类菜品和蔬菜类菜品食盐含......
本研究报告对上海市静安区932家餐饮单位的卫生状况、食品安全、餐饮废水处置等情况进行调查研究,并提出监管措施。调查结果显示:......
目的 评价2011-2016年山东省餐饮单位减盐干预实施效果,为制定餐饮单位减盐策略提供依据.方法 于2011年9月,从山东省17市大、中、......
近年来,企业食堂发生集体性食物中毒的概率较高。究其原因,除了一部分是有餐饮服务许可证的企业食堂内部操作不规范引起的外,还有......
本文对香港、新加坡食品安全监管体制、食品安全基本情况、餐饮监管制度、违法查处和小贩中心管理进行了概述,对比分析了上海与香......
自宴席出现以来,家宴也悄然出现,在形式和内容不断变化的同时,也承载了更加丰富的内涵,但家宴在发展的同时,也出现很多不适应时代......
助老服务供餐存在烧煮、分装、运送等诸多加工环节,食品安全风险不容忽视。本文对静安区助老服务的供餐单位及就餐站点进行调研,了......
目的了解醴陵市餐饮业餐饮具消毒情况,为加强餐饮业监管,规范餐饮具消毒提供科学依据。方法按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》......
目的了解丰县地区餐具的卫生状况,为食品安全监管提供科学依据。方法用大肠菌群快速纸片法进行采样和检测,按《GB14934-94食(饮)具......
餐具的消毒工作是食品生产经营企业加工过程中易造成交叉污染的重要环节,《中华人民共和国食品安全法》对餐饮具消毒作了明确规定,......
目的:本课题旨在通过采样监测和调查研究,客观分析上海市普陀区餐饮业中贝类水产品的腹泻性贝类毒素的污染情况,探讨贝类毒素的监......
目的了解平度市餐饮行业餐饮具及熟肉制品卫生状况,为监管部门的行政决策提供科学依据。方法通过现场采样检测方法,对平度市部分餐......
目的了解南通市餐饮单位凉菜间的食品安全现况,对造成熟食凉菜不合格的影响因素进行分析,为进一步强化南通市餐饮单位凉菜间的食品......
目的了解抚顺市顺城区饭店食(饮)具消毒效果,针对问题提出相应对策,为监督监测、预防食物中毒工作提供依据。方法 2014年6~10月对......
目的通过长期连续、动态的监测,掌握2010年东城区各种食品中微生物的污染状况,为食品安全监管提供依据。方法对2010年抽检的餐饮单......
截至2012年12月底，上海市已安装油水分离装置的餐饮单位有30 878户，占产生餐厨废弃油脂的餐饮单位总数的98.1%。其中特大型饭店、大......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
5月16日,广州市食药监局公布了大米抽检镉含量44.4％不合格,却称不合格名单不方便透露.面对外界强烈不满,前晚11点半,广州市食药监局......
春节前，上海市各级食品药品监督部门通过上门宣传、开展培训、发放宣传材料等多种方式，对重点集体供餐、大型餐饮服务单位进行食品安......
