酸豆角相关论文
酸豆角是柳州螺蛳粉的原材料，对螺蛳粉的风味起着重要的作用。本文综述了酸豆角的生产加工技术、品质特点以及影响品质的因素，提出生......
目的 建立PRiME HLB固相萃取结合气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)快速测定酸笋、酸......
用超声提取含油速食酸豆角中的食品添加剂山梨酸和苯甲酸,并用亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质,用石油醚萃取除去食油.研究建立了高......
记得小时候,老家厨房地上堆满了泡菜坛子,到吃饭时候,从坛子里面夹出一些泡萝卜、包菜或者酸豆角,摆上桌当一道道小菜。随着岁月流......
好多名儿和事儿,其实是不大对劲的.保才和三龙住的“团结户”,却闹得真有点别扭.两人同龄、同厂、同有一个三口之家,同在一个客厅......
本文将研究不同方法发酵的酸豆角品质对比分析。选取质地嫩脆、条形均匀、无病虫害的新鲜豆角为泡制原料。采用自然干法发酵、自然......
父亲打电话来抱怨说:"你妈最近不知道怎么了,三天两头就做虾仁咸菜、酸豆角,吃得我们全家人都要发霉了。你妈最近身体不太好,我怀......
昨天,大姐带给我一双布棉鞋,是母亲做的。她还告诉我,母亲很想进城看看我,因恐我手头拮据,工作学习太忙,中途又回家了。捧着这双鞋......
研究了乳酸菌Lact.1对不同浓度亚硝酸盐的降解能力以及不同温度下乳酸菌Lact.1纯培养液降解亚硝酸盐的动态变化,并以豆角为原料,探......
在自然发酵的酸豆角中筛选优势乳酸菌,并对其生长特性进行研究。在自然发酵酸豆角中筛选得到一株明串珠菌。该菌株在温度为20℃~45......
研究了马奶酒样乳杆菌ZW3以不同比例与植物乳杆菌299和乳酸菌723复配用于豇豆的发酵，在接种量一定的情况下，随着马奶酒样乳杆菌ZW3所......
期刊
酸豆角是发酵性腌制品的一种，人们往往喜爱在家庭中自制自食，目前也有工业化生产将其作为商品用于流通。但在制作酸豆角过程中常会出......
