低乳糖乳相关论文
本文主要探讨了应用透性化细胞乳糖酶制取低乳糖乳的工艺条件.实验证明：透性化细胞乳糖酶的最适pH值为6.6,最适温度为39℃.加入......
本文研究了以GB／T 5009.7-2003中规定的食品中还原糖的测定方法为依据，从乳糖水解反应的本质出发，提出并建立了一套快速测定乳糖水解......
1酶水解法生产低乳糖牛乳酶水解法即利用外源性的乳糖酶将乳糖降解为易被人体吸收利用的单糖.该法水解条件温和,产物简单,口感好,......
乳糖酶在3-6 ℃下水解牛乳中乳糖,16 h水解率达55%,添加0. 01%质量分数的柠檬酸钾使水解时间缩短为14 h;工艺简便可行,适合规模化......
日前,一项受到国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕院士等多位专家高度评价的高新技术成果—“利用生物技术开发一种新乳糖酶及其......
利用离子交换树脂D151固定黑曲霉来源乳糖酶,研究固定化酶的酶学特性,优化水解牛乳的工艺条件,以期改善乳糖酶的性质,达到连续生产......
研究低乳糖牛乳的生产条件。通过单因素分析和正交试验对牛乳的水解条件进行优化。结果表明,在加酶量2 500 U/L、水解温度40℃、水......
以离子交换树脂D151为载体,采用吸附交联法固定化黑曲霉来源乳糖酶,并将固定化酶装填于填充床反应器中处理牛乳,研究固定化酶连续......
酵母菌作为传统发酵乳制品中的主要微生物扮演着非常重要的角色,不仅赋予了产品独特的风味,还具有抗氧化、降低胆固醇和抑制有害菌......
为了使黑曲霉乳糖酶适于水解牛乳中的乳糖,达到连续生产低乳糖乳的目的,本论文围绕乳糖酶的固定化和固定化酶生产低乳糖乳的相关理......
采用凹凸棒土吸附与壳聚糖溶液包埋耦合的方法进行乳糖酶的固定化.结果表明,当凹凸棒土∶壳聚糖为5∶1、吸附时间为4 h、加酶量为2......
本文对乳糖酶的固定化方法进行了研究。以期解决游离酶生产低乳糖牛乳用酶时量大、生产成本高,带入外源蛋白不易去掉的问题。先用......
