【摘 要】
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“柴米油盐酱醋茶”背后的老字号人们的生活烹饪都离不开调味品,烹饪没有油盐酱醋,无疑寡淡无味,即便是菜肴的做法再精妙,甚至都不足以担起烹饪二字。对于调味品各国有各国的喜好,不仅与生活习惯相关联,也深受历史文化的影响,比如,美国人做菜爱用胡椒粉,日本人做菜爱用芥末和咖喱,国人下厨房则喜欢用酱油醋,其作为一种日常生活必需品,背后还有着悠长的历史沉淀。
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“柴米油盐酱醋茶”背后的老字号人们的生活烹饪都离不开调味品,烹饪没有油盐酱醋,无疑寡淡无味,即便是菜肴的做法再精妙,甚至都不足以担起烹饪二字。对于调味品各国有各国的喜好,不仅与生活习惯相关联,也深受历史文化的影响,比如,美国人做菜爱用胡椒粉,日本人做菜爱用芥末和咖喱,国人下厨房则喜欢用酱油醋,其作为一种日常生活必需品,背后还有着悠长的历史沉淀。
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