麦芽蛋白与多酚相关指标对麦汁敏感蛋白和敏感多酚含量的影响

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：leilei247472145

【摘要】

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【作者】

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李天宇董建军余俊红陆健刘佳胡淑敏黄树

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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敏感蛋白敏感多酚麦芽搭配啤酒胶体稳定性

【基金项目】

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国家高技术研究发展(863)计划(2013AA102109);国家973项目(2012CB723707);江苏高校优势学科建设工程资助项目

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