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目的:探讨麦芽粗蛋白含量与孵芽条件的相关性.方法:以凯氏定氮法测定的麦芽粗蛋白含量为指标,采用正交设计法筛选优质麦芽的最佳孵芽条件.结果:优质麦芽的最佳孵芽条件为:水的pH6.0,温度20℃,时间3d.结论:该研究为生产优质麦芽提供参考依据.
麦芽粗蛋白含量与孵芽条件相关性研揪
【摘 要】
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目的:探讨麦芽粗蛋白含量与孵芽条件的相关性.方法:以凯氏定氮法测定的麦芽粗蛋白含量为指标,采用正交设计法筛选优质麦芽的最佳孵芽条件.结果:优质麦芽的最佳孵芽条件为:水
【机 构】
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青海省中医院制剂中心,西宁,810000;西南交通大学药学院,614202
【出 处】
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陕西中医
【发表日期】
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2009年1期
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