随着经济全球化的进程加快,餐饮行业的竞争愈发激烈,面对激烈的竞争,企业管理活动对于公司的持续发展起着决定性作用。但在企业管理过程中,一个始终不变的话题就是成本控制,成本降低、利润增加是企业成本控制发挥作用的直接结果,管理水平的提高和核心竞争力的加强是控制有效的间接表现。随着市场经济的进程加快,传统的成本管理方式已经不再适应新的业务需求,而利用价值链管理角度的成本控制来对企业成本管理进行优化和调整,扩大了成本控制的范围,既包括对于生产阶段的成本控制,也包括了公司垂直价值链上对供应商的成本控制、下游客户群体的成本控制以及对企业外部横向竞争对手的成本控制分析,并且将这些因素全部融入到了企业总体成本控制的规划当中,这可以帮助企业在市场竞争格局不断变化的环境中提高成本管理的现代化水平。在这种背景下,HD公司凭借着独特的理念和出色的价值链成本控制措施,从地方性的火锅餐饮成长为全行业领先的火锅龙头,成为我国连锁餐饮届的风向标。因此,本文选取HD公司为案例企业,综合使用案例分析法、文献研究法、定性与定量综合分析法等研究方法,在价值链的视角上对于该公司的成本控制措施进行剖析,找出其优势之处,为行业内企业提供经验借鉴。首先,梳理了价值链、成本控制等相关理念的文献研究,并对这些理论概念进行了总结概括,为本文的案例分析部分打好理论基础。其次,对案例企业HD公司的基本情况、成本控制现状、内外部价值链活动以及价值链活动中的成本控制措施进行了总结分析,找出其优势之处。最后,通过总结HD公司在价值链成本控制方面的相关经验,为餐饮行业的成本控制提供新思路、新方法,帮助行业内的企业优化自身的成本结构,更好地实现价值增值。