具有优异生物活性的植物多糖越来越受到大家的关注.传统的植物多糖脱色方法不仅费时费力,通常还会引入有毒有害的试剂,从而造成多糖结构的破坏以及生物活性的丧失.因此,本研究开发了一种基于氨基石墨烯的可持续、无损的植物多糖纳米脱色方法.对石墨烯进行氨基化能够赋予石墨烯丰富的sp2 杂化碳结构域,从而对粗多糖中的色素表现出较高的吸附效果.氨基石墨烯可以在5 min 内完成对枸杞多糖中色素的高效吸附,且多糖的脱色率高达98.72℅,多糖保留率高达95.62℅.与传统的H2 O2 和活性炭脱色方法相比,该吸附法不仅可以无损脱色而且可以重复使用.此外,氨基石墨烯对几种常见植物多糖(茶多糖、红枣多糖)都表现出优异的脱色性能.因此,本研究所用的基于氨基石墨烯的纳米脱色方法是一种通用的、可持续的、无损的植物多糖脱色方法.