多酚相关论文
基于油炸食品中潜在的高油脂含量和高丙烯酰胺含量的危险因素,本文研究综合利用豆渣研制低吸油油炸裹层材料,对多酚进行吸附形成豆......
学位
为了研究商品山茶油中多酚及抗氧化活性情况，采用固相萃取法提取和福林酚法测定两种商品山茶油中的总多酚，通过比较两种油中多酚的DP......
橄榄叶中含有多种抗氧化物质,其中橄榄苦苷的含量及抗氧化效果尤为突出,因此逐渐引起人们的关注。本文以阿尔波莎拉橄榄树叶为原料......
筛选白芍抗抑郁组分，并对其主要化学成分进行鉴定。本文采用皮质酮诱导的PC12神经细胞损伤模型和小鼠行为绝望模型对白芍醇提物 （Bai......
期刊
羊肚菌基于其较高的营养价值和药用价值备受人们青睐，其味道鲜香，肉质脆嫩，富含蛋白质、多糖、多酚、维生素、氨基酸等多种活性成分，具......
近年来，在食品领域中，常运用食品中各组分之间的相互作用来调节其感官性状与功能特性。蛋白质、多酚类化合物与淀粉三者在食品体系中......
肉桂是卫健委认定的既是食品又是药品的珍贵资源,在我国华南地区种植广泛,而其改善机体脂质代谢紊乱的效果逐渐引起了学者们的关注......
二氧化硅(SiO2)吸附是一种绿色精炼技术，具有广阔应用前景。为进一步验证SiO2吸附工艺可行性，以浓香菜籽油为研究对象，以磷脂脱除率为......
以柠檬皮为对象，采用超声辅助乙醇法提取多酚；化学法和H2O2损伤HepG2细胞氧化模型评价柠檬皮多酚提取物的抗氧化活性。结果表明，柠檬......
以刺梨果总多酚提取率为考察指标，使用乙醇回流法提取刺梨果总多酚。基于单因素试验，正交试验优化提取工艺，并探讨刺梨果总多酚的抗氧......
淀粉与多酚是植物基食品中常见的组分。近年来,二者相互作用成为研究热点。研究发现,淀粉与多酚可形成淀粉-多酚包合物,且此包合物......
＜正＞胎儿动脉导管（ductus arteriosus,DA）是连接胎儿主肺动脉和降主动脉的肌性通道。DA在维持胎儿左、右心循环平衡及促进胎儿正常生长......
该研究探讨了黑果腺肋花楸（黑果）果实、叶子的多酚调节抑郁小鼠模型的作用机理，旨在通过饮食干预达到调节抑郁的目的。注射4 mg/mL皮......
研究旨在为黄皮果实的高值化开发利用奠定基础。以甜黄皮类代表品种‘早丰黄皮’和酸黄皮类代表品种‘鸡心黄皮’作为试材，对幼果期......
玉米在食品工业和饲料生产中被广泛应用,但玉米加工过程中大量的玉米须被作为废弃物丢弃。玉米须中含有的丰富酚类物质,具有抗氧化......
本实验以香菇子实体为原料采用响应面优化提取多酚,首先采用Plackett-Burman设计对影响多酚提取效率的8个因素进行筛选,获得影响香......
从核桃衣中提取得到的核桃多酚可以在碱性条件下改善植物蛋白的溶解性并提升蛋白质的抗氧化活性。选择核桃蛋白、小麦面筋蛋白和芝......
目的观察小麦麸皮多酚（TCJ）对饮食诱导肥胖大鼠的减肥降脂作用，并探讨其可能的作用机制。方法SD大鼠80只，6w，雌雄各半，适应性饲养一周后，......
以脱壳与带壳牡丹籽为材料，分别采用液压压榨、亚临界流体萃取、CO2超临界流体萃取、螺旋压榨、正己烷萃取5种不同提取工艺制备牡丹......
脱脂核桃粕作为核桃油加工的副产品,含有丰富的蛋白质,但从中提取的核桃蛋白溶解性差,极大地影响了其在食品领域的应用。同时,核桃......
本文以大兴安岭六个地区（加格达奇、新林、宏伟、阿木尔、图强和塔河）的蓝果忍冬果实为研究对象，测定并比较其总酚含量及总花色苷含量......
采用索氏提取法对甘蔗梢多酚和黄酮的最佳提取工艺进行了研究.在单因素实验基础上,结合响应面分析法考察料液比、乙醇浓度和提取时......
以黄花菜为研究对象，采用超声辅助提取黄花菜中多酚，并利用响应面法优化其多酚提取工艺，考察超声时间、料液比以及乙醇浓度和超声温度......
【目的】采用曲面响应法优化核桃雄花多酚提取工艺，并分析其组成与抗氧化活性，为核桃雄花的综合利用提供技术支撑。【方法】以干燥核......
多酚是一类具有生物活性的天然化合物。为进一步发掘长根菇多酚的应用价值，该研究以长根菇为原料，采用超声辅助提取多酚，采用响应面试......
以黄牛肝菌为试验材料，研究黄牛肝菌总多酚的提取工艺及其抗氧化性。采用单因素试验探究超声温度、乙醇体积分数、料液比、超声时间......
采用单因素试验和响应面法优化超声辅助乙醇提取紫苏叶多酚的工艺，并研究紫苏叶多酚的抗氧化活性。结果表明：在乙醇体积分数37%、液......
苹果皮是生产苹果酱、果汁和其他产品的副产品，为探究其益生活性，该研究首先利用φ=80%丙酮作为溶剂得到苹果皮提取物（ApplePeelExtra......
本研究采用微波技术辅助提取薏苡仁中多酚类物质,采用福林酚法、高效液相色谱法、DPPH自由基清除率测定和总还原力测定等方法,分别......
以花楸果为原料，对花楸果多酚进行乙醇提取，分别研究料液比、乙醇浓度、提取时间和温度对花楸果多酚物质提取率的影响，获得最佳提取工......
以花椒为研究对象,选择复合酶加入量、料液比、酶解时间和酶解温度进行单因素实验,以单因素结果为参考,利用响应面法优化超声辅助......
杨树桑黄中含有较多的酚类化合物，多酚类化合物具有较高的抗氧化活性。本研究采用深共熔溶剂（deep eutectic solvent， DES）提取多酚类......
【目的】探明不同干燥方法对余甘子抗氧化成分及抑制酪氨酸酶活性的影响，为余甘子在功能性食品方面的开发利用提供参考。【方法】采......
核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、酚类等多种营养成分,加热是核桃加工中常用技术。加热方法与温度不同,对核桃仁组织结构的影响也会......
天然多酚是石榴皮中功能成分之一，具有多种功能活性，市场开发应用前景广阔。以近年来（2015年以后）我国发表的文献报道为依据，对石榴皮中......
百香果（Passiflora edulis Sims）受到越来越多消费者喜爱,在我国南方多地种植,伴随电商和运输条件的高速发展,已经成为多省脱贫致富......
目的：初步阐明谷糠多酚对酒精性胃黏膜损伤的保护作用以及具体分子机制，为谷糠多酚在饮酒人群胃黏膜损伤营养干预方面的应用提供科学......
为了进一步探究分析腊梅花中具有生物活性的天然产物、提高腊梅花的药用和经济效益,该试验对腊梅花的非挥发性成分（多酚类物质）和挥......
百香果是一种生长在热带、亚热带地区的芳香水果，风味独特，具有丰富的营养价值和保健功能。果肉经食用后，产生大量果皮废弃物。果皮中......
分别以黑豆、黄豆和豆粕为原料，以高盐稀态法制备酿造酱油，采用常规方法及液相色谱-质谱（LC-MS/MS）法检测3种酱油的品质指标、功能成分......
肌原纤维蛋白是肌肉中的一类非常重要的蛋白质，直接影响肉制品的品质，但肌原纤维蛋白在加工贮藏过程中又极易发生氧化，导致加工肉品的......
以乙醇为提取溶剂，超声辅助提取法提取辣木叶中多酚类物质。采用单因素试验结合BoxBenhnken响应曲面设计优化提取条件。根据最佳工......
