鹌鹑皮蛋相关论文
本文对加工鹌鹑皮蛋的配方,加工条件,涂膜等工艺进行了研究.结果表明,以锌盐代替铅涂蜡保存生产鹌鹑松花皮蛋,质量优于传统方法.当......
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1.鹌鹑蛋的挑选加工鹌鹑皮蛋必须确保原料新鲜，在下缸前，通过敲蛋、照蛋等感观鉴定法把裂纹、破壳、沙壳等不适宜加工的蛋剔出，这是提......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
1.鹌鹑蛋的挑选 加工鹌鹑皮蛋必须确保原料新鲜,在入缸前,通过敲蛋、照蛋等方法把裂纹、破壳、沙壳等不适宜加工的蛋剔出.这是提高......
1．料液配制。水10千克，氢氧化钠（纯度为96％）0．42千克，红茶0．3千克，食盐0．25千克，五香料160克（桂皮、豆蔻、白芷、八角各40克）。......
2000年7月12日食品科送来鹌鹑皮蛋2000g,塑料包装,打开后嗅之有煤油味,表皮有一层蜡封.1仪器试剂364nm紫外灯、1500ml蒸馏器、展开......
石金华,1988年当她19岁时进湖南涟邵矿务局机械厂当工人,1995年主动下岗,到湖南农业大学自费就读畜牧兽医专业.......
鹌鹑皮蛋加工原理和方法与鸭皮蛋基本相同。但由于鹌鹑蛋个体小，蛋重约10克，蛋壳薄，厚仅0.2毫米，易破损，在加工工艺上要考虑这一特点。......
1.料液的配制(1)配料鹌鹑蛋10 kg、开水10 kg、生石灰2 kg、纯碱0.8kg、食盐0.3 kg、红茶末0.2 kg、硫酸酮0.012 kg、硫酸锌0.012 ......
一、料液配制1．配料：鹌鹁蛋10千克、开水10千克、生石灰2千克、纯碱0．8千克、食盐0.3千克、红茶末0．2千克、硫酸酮0．012千克、硫酸锌0．01......
特禽养殖品种应慎重选择有关专家指出：特禽养殖是一项很有发展前景的产业，但何种特禽能多养要选择。去年以来，特禽中的王鸽、鹌鹑、鹧......
以鹌鹑蛋为原料加工的皮蛋,不仅营养丰富,而且具有特殊的风味和保健功能,深受广大消费者的喜爱.笔者结合多年的实践对鹌鹑皮蛋的加......
本实验选取鹌鹑蛋为原料，采用锌代铅的新工艺制作松花皮蛋。并在相同的条件下，制作相同的鸭皮蛋并对其成份进行比较。......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
<正>鹌鹑蛋营养丰富,素有"动物人参"之称,尤其是蛋黄卵磷脂含量高达10～14%,蛋白易被吸收利用,是妇女贫血和少儿发育不良的良好滋补......
主要以鹌鹑蛋为原料，研究了鹌鹑皮蛋的最佳加工工艺；在腌制过程中，对料液及鹌鹑蛋内容物中的氯化钠、氢氧化钠浓度的变化进行了测定；为......
研究采用多配方重复试验的方法确定加工鹌鹑皮蛋的最佳配方。在试验中 ,通过对各配方在不同时期进行质量检查 ,经对比筛选 ,结果表......
对影响鹌鹑皮蛋品质的4个主要因素:A)NaOH浓度、B)食盐用量、C)茶叶用量、D)添加剂种类,进行4因素3水平正交试验设计研究。通过感......
为了延长鹌鹑蛋的保质期,增加其附加值,进行了浸泡法加工鹌鹑皮蛋工艺的研究,参考鸡皮蛋加工工艺,在其他配料不变的情况下,改变食......
1.皮蛋液的配制:1000枚鹌鹑蛋用烧碱0.26公斤,纯碱0.28公斤,生石灰0.84公斤,食盐0.37公斤,硫酸锌20克,红茶末0.25公斤,五香料50克(......
期刊
1．料液配制（1）配料 鹌鹑蛋10kg、开水10kg、生石灰2kg、纯碱0．8kg、食盐0．3kg、红茶末0.2kg、硫酸酮12g、硫酸锌12g。......
