鹅肉加工相关论文
本文运用GC／MS技术，对各工艺点风鹅胸部肌肉挥发性风味物质进行了测定，研究了风鹅加工各阶段挥发性物质种类以及各类挥发性物质相对含......
笔者结合鹅肉的加工特性和共它加工方法，研制成功了五香卤鹅，炸鹅两种风味产品，通过对制品的风味，油炸条件，杀菌条件及其对包装材料及制......
