酸水解植物蛋白相关论文
本研究用黄粉为玉米蛋白质原料,通过'低盐固态发酵法'酿造鲜味调味液.产品蛋白质消化率达到92.9%,而且产品中不含3-氯-1,2......
<正>酱油是人们日常生活中必备的调味品之一,在酱油当中,具有羟脯氨酸的成分,在检测酱油中羟脯氨酸含量的实验中,可应用高效液相色......
<正>酱油及其质量标准的相关概述酱油是由大豆、小麦和麸皮作为原料,经过发酵而成的调味品。酱油作为一种重要的调味品,味道鲜美,......
研究影响酸水解植物蛋白热反应制备烤牛肉香基的因素,同时考察不同反应条件对酸水解植物蛋白热反应制备烤牛肉香基的影响。在单因......
采用配有FID的毛细管气相色谱仪测定酸水解植物蛋白中的3-氯-1,2-丙二醇.样品以1,2-丙二醇作内标,经苯基硼酸衍生化处理后,用正己......
