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汾酒作为我国传统白酒，如何在新时代激烈的市场竞争和经济发展下增强其市场核心竞争力，已经成为当今的热门议题。本文通过文献整理，分......
据新疆的特殊自然条件,对浓香型白酒酒醅发酵中微生物消长、物质变化进行研究,初步弄清了酒醅发酵微生物消长、物质变化的状况。......
黄水是白酒生产过程中的副产物,为棕黄色液体。因其含有大量丰富的化合物,故黄水的应用成为必然。黄水可判断酒醅发酵情况,可进行......
通过分别对不同的细菌和酵母菌株进行混合培养,先后对不同混合菌株进行实验室酒醅发酵实验和入窖生产实验,测定白酒中酒精、总酸、......
为了监测酒醅发酵过程中的温度、湿度、酸碱度、含氧量,设计一个实时自动监测系统包括测控计算机子系统、无线数据接收转发及接收......
酒醅发酵过程当中,温湿度、酸度、酒精等因素之间存在着彼此冲突、相互制约的关系。传统酒醅发酵对其各参数的变化很难做到数字化......
