蛋白酶解物相关论文
为促进汉麻籽深加工产业的发展、拓宽汉麻籽蛋白的应用领域,以大麦芽、汉麻蛋白酶解物、啤酒花为原料,优化汉麻精酿啤酒酿造的工艺......
本研究基于体外模拟胃肠消化的新型酶解评价方法，旨在探究核桃蛋白酶解制备核桃多肽的必要性。实验测定了脱脂核桃粉(DWM)的基本组......
本研究通过记录奥尼罗非鱼嗅上皮产生的嗅电图(EOG)反应，研究了几种小肽(谷胱甘肽GSH、丙谷二肽、肌肽、双甘氨肽、阿斯巴甜)和几种......
选用健康的、体重接近的40头杜×长×大三元杂交商品仔猪,随机分为5个处理,每个处理2个重复,每重复4头,正式试验14d.试验分为对照......
目的:探讨泥蚶蛋白酶解物(Tegil arca granosaprotein hydrolysate;TgPH)的抗肿瘤活性.方法 :采用胰蛋白酶 、木瓜蛋白酶和胰蛋白......
桑叶(Morus alba L.)是一种药食两用的植物。具有资源丰富、食用安全的特点。桑叶清蛋白(MP)作为桑叶蛋白的主要构成,具有良好的抗......
研究酵母蛋白酶解物和小麦蛋白酶解物的原料及其成分:2种来源的蛋白酶解物不仅均含有分子质量为180～1000 u的寡肽,含量分别占到总质......
利用超滤、大孔吸附树脂色谱、凝胶色谱、RP-HPLC等技术从麦胚蛋白酶解物中分离纯化到具有较强抗氧化活性的组分WGPHs-B5-f1,由此......
本论文研究了谷胱甘肽(Glutathione，GSH)和蛋白酶解物对草鱼和鲮鱼仔稚鱼生长及营养生理的影响，并研究了GSH对鲮鱼幼鱼生长潜能的影......
蓝圆鲹(Decapterus maruadsi)是我国大宗低值鱼资源的重要品种之一，由于其色暗和容易氧化而被有限使用，一般用于制成肥料和动物饲料，......
目的 以竹蛏(Solen grandis)肉为原料,采用蛋白酶解方法 制备富含多肽的竹蛏蛋白酶解物(S.grandis protein hydrolyzate,SgPH)并通......
目的:研究栉孔扇贝、花刺参、方格星虫和太平洋潜泥蛤等海产品的蛋白酶解物抗氧化活性.方法:选择相应海产品食用部位,先后用胰蛋白......
目的:研究以金华火腿副产品为原料制备的蛋白酶解物的功能特性与抗氧化活性.方法:分析金华火腿副产品蛋白酶解物在不同pH值条件下......
以畜禽及水产类动物性蛋白为原料通过酶法制备抗氧化肽,由于其原料易得、附加值高、应用安全等特点现已成为国内外研究的热点.本文......
本文旨在研究自制蛋白酶解物对早期断奶仔猪生长性能的影响。选用40头健康杜×长×大三元杂交商品仔猪（约3．5kg／头），随机分为5......
蛋白水解物因具有良好的生物活性而备受关注。但因某些水解过程中会产生苦味物质,从而限制了其在现代食品工业中的广泛应用。本文......
与具有相同氨基酸组成的大豆蛋白质相比,大豆蛋白酶解物中的大豆多肽具有许多独特的理化特性与生物学活性.目前,从大豆蛋白中已分......
采用正交试验法,以NAA(0.5 mg/L、2.0 mg/L、3.5 mg/L)、IAA(0.5 mg/L、2.0 mg/L、3.5 mg/L)和蛋白酶解物(0.05 mL/L、0.20 mL/L、......
本文研究不同水解度的长白山榛仁蛋白酶解物对小鼠免疫功能的影响。按水解时间不同制备六种水解度榛仁蛋白酶解物(DH分别为24.16、......
以黑猪肉和白猪肉酶解物及氧化脂肪为原料,经热反应制备肉味香精。溶剂辅助蒸发结合气相色谱-质谱联机分析挥发性风味物质,基于保......
目的:研究鲍鱼肉不同蛋白酶解产物的抗氧化活性。方法:选择杂色鲍(Haliotis diversicolor),先以胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶-......
研究了不同酶解方式、不同螯合反应条件对牡蛎蛋白酶解物螯合锌盐的影响。结果表明，单一酶酶解方式中，胃蛋白酶酶解物螯合锌离子活性......
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试验用大豆蛋白酶解物、面筋蛋白酶解物和酪蛋白酶解物作为刺激因子,在体外对经PHA诱导的10日龄的4头仔猪淋巴细胞进行培养.旨在观......
本文对美洲帘蛤和菲律宾蛤仔进行酶解制备了蛤蛋白酶解物,采用超滤技术将小于6000 Da的肽进行分离,以DPPH和羟自由基清除率作为抗......
以黑猪肉和白猪肉酶解物及氧化脂肪为原料，经热反应制备肉味香精。溶剂辅助蒸发结合气相色谱-质谱联机分析挥发性风味物质，基于保留......
挤压膨化大豆在生物解离过程中,通过酶解(碱性蛋白酶、风味蛋白酶)产生的大豆蛋白酶解物(soybean protein hydrolysate,SPH)有良好......
血球蛋白是将血液离心分离后下层的红色密度较大的一部分物质，经溶血破壁后主要成分为血红蛋白。由于血红蛋白为红色，即使喷雾干燥以......
挤压膨化大豆在生物解离过程中,通过酶解(碱性蛋白酶、风味蛋白酶)产生的大豆蛋白酶解物(soybean protein hydrolysate,SPH)会有良......
以罗非鱼下脚料为原料，采用pH-stat法控制酶解，滤膜对罗非鱼下脚料胰蛋白酶水解产物（DH5．0％）进行超滤。1-2倍，乳化稳定性提高1．1倍；发池陛略......
挤压膨化大豆在生物解离过程中,通过酶解(碱性蛋白酶、风味蛋白酶)产生的大豆蛋白酶解物(soybean protein hydrolysate,SPH)有良好......
以脱脂杏仁粕为原料,研究蛋白酶种类、加酶量、酶解温度和酶解时间对水解度和DPPH自由基清除率的影响。在单因素试验的基础上,采用......
期刊
为了解低温对花椒籽蛋白不同相对分子质量段酶解物的抑菌活性的影响,采用不同冷冻温度、反复冻融等方式处理花椒籽蛋白酶解物,分析......
以畜禽及水产类动物性蛋白为原料通过酶法制备抗氧化肽,由于其原料易得、附加值高、应用安全等特点现已成为国内外研究的热点。本......
蛋白质酶解后产生不同程度苦味主要是由产物中含疏水性氨基酸低分子肽所形成,这些苦味严重影响蛋白质水解产物在食品工业中应用。......
分别采用胰蛋白酶、胰蛋白酶结合风味酶酶解猪肉蛋白。两酶解液超滤得到分子质量范围为1~3 ku和小于1 ku的4个呈鲜味组分,再利用Se......
采用三因素不完全正交设计方法，通过对细胞密度、干重、叶绿素和可溶性蛋白质含量的测定，确定了N、P源与蛋白酶解物之间的最佳组合，研......
仔猪消化道发育的成熟程度及机体免疫水平的高低直接影响到仔猪今后的生长，从而影响到仔猪的育成率。仔猪在哺乳期，其消化道发育还不......
大量临床营养研究表明,蛋白质营养与一些疾病有着十分密切的联系。随着食品加工技术的发展,通过酶水解食物蛋白可以获得大量的具有......
食品中的蛋白质经过胃肠道消化后形成的肽可能和肠粘膜表面的抗原提呈细胞作用,经过吞噬、加工处理后传递给其他免疫细胞,激活机体......
茶叶籽是茶树(Camellia sinensis O Ktze)的种子,其富含15%左右的蛋白质。目前对于茶叶籽的加工应用主要是茶叶籽和茶皂素的提取,......
为了高效提取利用红曲黄酒糟蛋白,以蛋白提取率和感官评价为指标,通过单因素和响应面法对制备工艺参数进行优化。实验结果表明,最......
为研究食物蛋白源活性肽对仔猪胃窦胃泌素分泌的影响,通过模拟猪胃内消化环境,制备了大豆蛋白酶解产物、酪蛋白酶解产物和面筋蛋白......
通过响应面分析法优化了Alcalase酶解癞葡萄蛋白的工艺条件，探讨了酶解过程中酶底物浓度比（[E]／[S]）、pH值和温度对酶解物水解度（DH）的影......
