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在人们生活水平不断提升的今天,人们的膳食结构随之发展变化,导致微量元素与营养成分缺乏的情况频发.调味品作为膳食结构的组成部......
新近试用浓缩蚬汁复合调味料来做菜，味道格外地好，现将使用心得撰文如下，供烹饪爱好者参考。 浓缩蚬汁复合调味料，是一种高级营养调......
水解酱油是一种具有很高营养保健价值的调味品,自90年代进入中国家庭后,很快成为人们餐桌上必备的美味调料。由黑龙江省大庆石油管......
古语说“民以食为大,食以味为鲜”。我国的烹饪历史渊源流长,餐桌上的各样调味品品种繁多,花样翻新,但无论如何,其口味中都少不了......
本试验以鳕鱼为原料,先用碱性蛋白酶水解鳕鱼肌肉蛋白质,续而进行胰蛋白酶水解,生产出较高蛋白质收率和较高次黄嘌呤核苷酸(IMP)含......
我国调味品行业近几年发展迅猛．年增幅连续十年保持在10％以上，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。随着高新技术的运......
本文以啤酒厂废酵母泥（酵母成活率＞90％）为原料，采用现代生物技术，借助酵母体内多种酶系，在温和的条件下促使酵母细胞自溶，将自溶产物离心分......
