米曲霉菌相关论文
该论文是以黄酒生产中常用的米曲霉菌Aspergillus oryzae As3800,快速米曲(JP-rapid),慢速米曲(JP-slow)三种米曲霉菌为研究对象,......
长期以来人们都知道食品酿造业操作工人的双手总是显得白嫩这一现象，生物化学家受此现象启发并进行研究，发现豆酱、酱、酒、醋等的酿......
反复纯化培养自然发酵的粟米酱中分离的野生丝状真菌，经形态学鉴定，确认其为米曲霉菌群的米曲霉菌。用福林-酚法测定其蛋白酶活力，并......
以自然发酵的粟米酱中分离的野生型米曲霉为出发菌株（S），经分离、纯化后，采用紫外线诱变育种的方法，获得新的变异菌株。测定结果显示：诱......
<正> 微生物酱油生产中几种有益的酵母菌在酱醪及酱醅中,可以分离到下列几种能使酱油和酱品增进酱香味的酵母菌。这些酵母菌,都是......
浅谈ｐＨ对酱油酿造的影响刘清荣，方元祥（沈阳市皇姑副食品厂１１００３６）在酱油酿造过程，实质是利用米曲霉菌大量繁殖分泌出酱油酿造需要的各种酶系，将......
粟米营养丰富,食用价值高,具有特殊的保健作用,在世界上被誉为“黄金食品”。但是其颗粒硬、食味差、粘性小,需要利用加工技术改善......
粟米营养丰富,食用价值高,具有特殊的保健作用,在世界上被誉为“黄金食品”。但是其颗粒硬、食味差、粘性小,需要利用加工技术改善......
<正> 糖化型米曲霉在食品发酵工业中,是一种常用的微生物菌种。为选择一种简便合适的保藏方法,一九七○年以来,在室温(波动2～40℃)......
血栓溶解物质可用于治疗血栓栓塞性疾病。现在临床应用的血栓溶解物质如链激酶、尿激酶及纤维蛋白溶酶等不仅来源与供应有限,而且......
