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以自然发酵的粟米酱中分离的野生型米曲霉为出发菌株（S），经分离、纯化后，采用紫外线诱变育种的方法，获得新的变异菌株。测定结果显示：诱变后的菌株Y26的蛋白酶活力为8593．51U／g，比出发菌株S提高了近5倍，Y34的孢子数为20.04×10^6个／mL比出发菌株S的孢子数提高了近19倍。
粟米酱米曲霉菌的紫外线诱变及优良菌种的选育
【摘 要】
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以自然发酵的粟米酱中分离的野生型米曲霉为出发菌株（S），经分离、纯化后，采用紫外线诱变育种的方法，获得新的变异菌株。测定结果显示：诱变后的菌株Y26的蛋白酶活力为8593．51U／g，比出发
【机 构】
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吉林大学生物与农业工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2006年11期
【基金项目】
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吉林大学归国留学人员科研启动基金（420010306034）
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