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3月27日,索尔维香料及功能化学品事业部,在上海举办的中国国际食品添加剂和配料展览会上,推出全新Govanil香草香精系列产品。该系......
对于飘荡在外地的德国人来说，面包不仅仅是一种好吃的食物，更蕴藏着一种思乡情结。每一位曾经到地中海、中东或者美洲拜访过朋友或亲......
西方有句谚语：“你没法选择你的家人，但你可以选择你的朋友。” 这句话的出发点虽然悲观了些，大意是家人不理解自己是很正常的事情......
香葱培根煎薯饼 原料 小个土豆，熟美式培根（bacon），葱花，鸡蛋，盐，黑胡椒粉，黄油适量。 做法 1.土豆洗净，连皮煮熟，放凉后去皮，用......
遇见你是在云淡风轻的午后，阳光斜照着静谧了很久的古巷，透过整片、整片的落地窗和碎花帘星星点点地撒在古老的旧木板上。耳朵里昔日......
全球行业分析公司所做的大部分研究显示，2015年全球烘焙食品市场总值将达到3103亿美元。越来越多的消费者更注重饮食且具有健康意识......
菲利普·安期莱Philippe Ancelet 是法派洪培坊的生产总监法式西点烘培师.他是北京城最有名的法式厨师之一.......
尽管对家禽腹水综合征进行了多年的研究,但是该病仍然给全球养禽业带来巨大的经济损失.据估计,每年世界各地产出的400亿羽肉鸡中,......
自2002年12月开设第一间餐厅Bombay Dreams以来,饮食概念控股(08056.HK)透过旗下多品牌业务模式,一直于香港扩充餐厅网络.rn于2016......
早餐麦片是一种新引入保加利亚市场的产品,现在却成为保加利亚烘培食品市场快速发展的部门,根据欧睿国际发布的新报告显示,题目为.......
圣地亚哥的美食如它的风景般令人着迷。 前不久接受一家电台的采访，话题是“美国特色菜”。编辑说，当她想到美国餐饮的时候，首先想......
消费者能否花平民的价格,享受贵族的品质?答案是"YES"!被称为"上海目前最火爆的面包咖啡店"的85度C,正是靠这种颠覆传统假设的盈利......
近日，上海市食品药品监督管理局（下称上海市食药监局）通报的一起过期乳品案又一次搅动了乳业脆弱的神经。上海嘉外国际贸易有限公司前......
人们在享受烘焙美食的同时,也乐于分享自己的美食厨艺。厨电厂家加大了对具备拍照直播功能的智能烤箱投入研究。本文针对烘焙美食......
为了建立完善的薄荷茶研究体系，以优质新鲜薄荷头为试验材料，测试在不同条件下薄荷茶饮品的生产状况。结果表明：烘箱温度为40℃左右，用......
以胡萝卜为原料,采取流化干燥-微波干燥-焙烤联合技术进行非油炸果蔬脆片加工工艺研究。以色度和脆度值为评价指标,通过单因素和正......
贴图烘焙技术,主要用来在游戏和建筑漫游动画中,提高渲染速度。本文研究的是这项技术在制作虚拟现实的软件VR-Platform中的应用。......
刚刚宣布成为意大利高端面包及比萨品牌Princi全球授权商和投资商的星巴克在餐品方面又有了新动作。日前,星巴克在中国部分地区启......
用体积分数75%的乙醇为提取液,采用热回流的方式获得不同烘焙温度下的核桃壳提取物,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分别对挥发......
转谷氨酰胺酶(TG)作为一种天然添加剂,由于其特殊的结构特点和功能特性而应用在烘焙食品中,是相对较新的研 究发现。简介了TG在烘......
虚拟现实技术在许多领域得到广泛应用,许多虚拟现实仿真系统对提高工作效率,降低成本起到了重要的作用。提出利用虚拟现实平台和3D......
