浸卤相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

浸卤相关论文

这道菜采用了粤菜的一些腌渍技法，经风干、浸卤、定碗蒸扣等流程，最终与香菇巧妙搭配成菜。由于此菜可批量制作，故适合在大中型酒店里......

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香菇批量制作鸡腌渍粤菜风干浸卤

电烤鸡的加工技术

选鸡→宰杀→脱毛→净膛→浸泡→制卤→浸卤腌制→填料造型→晾干→涂色→烤制→成品。...

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加工技术浸卤制卤烤制腌制宰杀晾干脱毛浸泡造型

飘香鸡的制作技术

飘香鸡,是近年来广东、湖南、湖北等地甚为流行的一种美味鸡肴.其实这也是由广东名菜盐焗鸡改良而来的.该肴用土鸡或三黄鸡(整鸡)......

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鸡肴浸卤盐焗鸡美味制作技术名菜腌制三黄鸡土鸡改良

美味电烤鸡是怎样出炉的

1．工艺流程选鸡→宰杀→脱毛→净膛→浸泡→制卤→浸卤腌制→填料造型→晾干→涂色→烤制→成品。......

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电烤鸡出炉美味工艺流程烤制晾干腌制浸卤制卤脱毛

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