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以粳米淀粉为原料,使用改良挤压技术制备低蛋白质构米,利用响应面分析法考察加工参数如物料含水率、螺杆转速和机筒温度的变化对低......
本文基于改良挤压技术(IECT),在大米淀粉中添加不同比例的高直链玉米淀粉(High-Maize260,HM)制备出高抗性淀粉质构米,考察HM对质构......
蛋白质具有重要的生理功能,是维持人体健康不可欠缺的营养素,也是维持生命最重要的营养素。然而,对于肾病患者,蛋白质的大量吸收可......