挥发酯相关论文
料酒中各种风味成分十分丰富,其中酯类是增香的主要成分,而挥发酯是评价黄酒质量的一项非常重要的理化指标.本文旨在用中和滴定法......
应用气相色谱仪定量分析啤酒中的挥发酯组分，研究麦芽比例、麦汁充氧量和发酵条件（发酵温度、发酵压力、发酵速度）对乙酸乙酯和乙酸异......
大多数白葡萄酒在瓶储过程中会因挥发酯的挥发，清新感和果香都会变淡，而较高的贮藏温度则会加速这些变化。本研究的目的是检测不同的......
以苹果浓缩汁为原料，经过酒精发酵、醋酸发酵制成苹果醋饮料，采用根霉酯化酶对苹果醋饮料进行增香，研究了酸度、酯化酶用量、温度、反......
黄酒中挥发酯含量的测定是评价黄酒质量的一项较重要的理化指标，也是一项不易准确检测的分析项目。采用电位滴定法测定黄酒中的挥发......
<正> 本文主要讨论了挥发性风味物质的形成情况,通过中试实验得出风味物质对啤酒感官的影响。材料和方法麦汁:在中试酿造厂制备,90......
通过五种主发酵温度（29℃、30℃、31.5℃、33℃、34℃）酿制黄酒的试验,对发酵过程失重,发酵结束其酵母和细菌形态、酒精度、总酸、糖......
数据统计国家质检总局组织对黄酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了江苏、上海、山东、安徽、福建、浙江等6个省、直辖市100家......
