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外界条件对黄酒挥发酯测定的影响
外界条件对黄酒挥发酯测定的影响
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ii688
【摘 要】
:
黄酒中挥发酯含量的测定是评价黄酒质量的一项较重要的理化指标,也是一项不易准确检测的分析项目。采用电位滴定法测定黄酒中的挥发酯,一定要严格遵守容量分析的操作规程,精心校
【作 者】
:
黄国柱
王建华
【机 构】
:
汉中市大众食品酿造公司暨汉中市金樽食品酿造公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2006年1期
【关键词】
:
黄酒
挥发酯
电位滴定法
yellow rice wine volatile ester potentiometric titration
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黄酒中挥发酯含量的测定是评价黄酒质量的一项较重要的理化指标,也是一项不易准确检测的分析项目。采用电位滴定法测定黄酒中的挥发酯,一定要严格遵守容量分析的操作规程,精心校正分析仪器,正确、细致操作,减少操作误差,并注意控制好外界条件,防止酯类挥发。
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