总挥发醛相关硕士博士期刊学术论文

研究了海藻糖对炒米饼的油脂氧化抑制效果．以酸价（AV）、过氧化值（POV）和总挥发醛为主要评价指标．通过加速氧化方法（45℃下氧化），比较海藻糖......