山西陈醋相关论文
传统山西陈醋是在开放环境中多菌种联合发酵酿制而成。国内外学者对食醋微生物群落的组成和演替进行了大量的研究,然而开放环境中......
本研究利用高通量测序对山西陈醋发酵过程中的微生物群落组成进行了探讨，并分析了酒精发酵和醋酸发酵这两大发酵阶段的菌群变化。结......
前段时间,媒体报道“山西陈醋”事件,公众对醋产品的关注度迅猛上升.很多市民关心,怎么挑选醋？什么样的醋更安全？勾兑醋和酿造醋在营......
目的：探讨山西陈醋对原发性高血压大鼠血压的影响，并通过细胞实验对其机制进行研究。 方法：按照体重与血压，将原发性高血压大鼠(SHR......
该文在综述了国内外微生物制曲发酵控制技术现状的前堤下,针对目前我省广大乡镇企业发酵制曲的实际情况,阐述了陈醋制曲发酵实现自......
山西老陈醋加了防腐剂，究竟是不是勾兑醋，还能叫山西陈醋吗？近日，针对一些疑问，山西省醋产业协会会长曹文杰解释，山西老陈醋加防腐剂并不......
危机公关是每个企业的必修课,这是毋庸置疑的道理.但当某个行业集体遇到危机时,就不应仅是行业中的某个企业来单独应对,那么在这样......
长期以来，一说到山西特产，大家能想到的恐怕除了山西陈醋以外，就再也无他了。然而，今天在这里我要跟大家一同分享的则是山西的小米。山......
勾兑原本是一项白酒酿造工艺，用于统一口味，协调香味。近日，却有海底捞、东来顺、味千拉面、山西陈醋、肯德基等知名品牌纷纷卷入“勾......
明代李时珍在《本草纲目》中说道：“醋能消肿，散火气、杀毒、理诸药、调肠胃。”我也不例外，对山西的老陈醋情有独钟，特别喜爱吃醋，无论......
如果只追求醋的“酸味”，那么用冰醋酸来勾兑，更加简单快捷。醋的价值只是调味，只要不那么追求“风味”，合格的勾兑醋与酿制醋，至少安全......
<正> 山西是醋的发源地,当地做醋的历史大约已有3,000年之久。山西人常被称作“老西儿”,这“西儿”就是古字“醋”的谐音。把古代......
“市面上的山西陈醋95％为勾兑醋，且大多添加防腐剂”。日前，山西省醋产业协会副会长王建忠的“一语惊人”被媒体曝出，引起广泛关注。......
本期公布113批次监督抽检结果 ,涉及粮食加工品、肉制品、酒类、蔬菜制品、蛋制品、薯类及膨化食品、调味品、饮料、罐头、豆制品......
在近期举行的第六届中国(山西)特色农产品交易博览会上,山西省农业农村厅正式发布运城面粉等14个农产品区域公用品牌,帮助“单打独......
(1993年n月,单位:元/公斤)精粉3.00芹菜6.00大闸组(活)260.00玉米(碎)‘4.00韭菜4.00九节虾(活)140.00小米4.00韭黄6.00海螺20.00......
<正>日前媒体误报山西陈醋95%为"勾兑"一事,一时引起众人对醋产品的关注度迅猛上升。勾兑醋和酿造醋在营养价值上有何差异?醋泡食......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
为了揭示高粱品质与酿造山西陈醋之间的关系,试验选用粳质高粱晋杂22号和糯质高粱晋糯4号进行了山西陈醋的酿造试验,并进行相关理......
论文运用了“多感官”设计的研究和设计方法进行分析研究山西陈醋包装,力图深入理解“多感官”设计方法和其思想下的包装设计,初步......
王荣发被看做是山西醋的"化石级"人物,他见证了山西醋业的变革。而清徐县是山西老陈醋的发源地,清徐醋改曲,山西老陈醋也随之改了......
<正> 通过对山西食醋的发展历史、现状、产业化经营、市场、技术开发等情况的分析,认为当前山西陈醋在国内外市场品牌及占有率都不......
<正>食品安全是事关人民群众切身利益的大事,然而恶性事件却频频出笼。从当初的"三聚氰胺",到后来接踵而来的"瘦肉精"、"染色馒头"......
山西是醋的发源地,做醋的历史长达4000年之久,面对中国加入WTO及食醋行业发展的新趋势,山西陈醋企业只有及时发现自身存在的问题,......
<正>中国人可以说是最早开始吃面也是最会吃面的民族。关于如何做面、如何煮面、如何调制面的风味,各个地方都有一套自己的做法。......
<正>"乙酸"的教学重点,一是酸性,二是与乙醇进行酯化反应。在新课标"关注学生学习过程和情感体验"的理念指引下,我以化学实验为手......
比较了吴起荞麦醋、镇江香醋及山西老陈醋的生产原料、生产工艺、产品质量和风味等方面的异同。结果表明,镇江香醋以江米为主料,后......
<正>山西老陈醋酿造工艺精湛,凭借得天独厚的区位生态条件,以其"绵、酸、香、甜、醇"的独特风味和悠久的酿造历史,排名列居国内镇......
采用牛津杯法,从山西陈醋新鲜醋醅中分离筛选得到1株产广谱、高效抑菌活性物质的细菌CGMCC 6624。采用酸抑菌排除试验、过氧化氢抑......
<正>2014年10月1日,山西老陈醋国家标准正式实施。根据新标准,山西老陈醋不用再标注保质期,且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈......
<正> 民以食为天,在这个世界上没有比天更大的事情了,然而食品安全方面的恶性事件却在不断的发生,时时危及每一个人,严重损害了消......
不同品牌、类别的山西陈醋,在嗅觉、口感等方面有所差异,用代谢组学的思想,采用同时蒸馏萃取对4种品牌的山西陈醋进行提纯,并用气-......
就固定化酵母在山西陈醋生产中的应用、优势及规模化生产的效果作了总结,结果表明:该技术用在山西陈醋生产工艺中,具有显著提高食......
2012年6月1日--4日．第七届中日韩国际食品博览会在烟台国际博览中心隆重举行，来自日本、韩国等国家以及国内近千家参展商展出了上万......
