天然食品防腐剂相关论文
为了提取枯草芽孢杆菌抗菌肽以探索其对食品的防腐效果，选用枯草芽孢杆菌DZSY21、解淀粉芽孢杆菌FZB42和枯草芽孢杆菌OKB105菌种发......
蜂蜜 蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，占蜂蜜糖分的85％～95%。此外，蜂蜜中还有蛋白......
本文对天然食品防腐剂进行了研究。文章围绕乳酸菌类细菌素Lactococin-GJ的抑菌谱、乳酸菌类细菌素Lactococin-GJ的pH热稳定性、乳......
从土壤中分离放线菌,通过选择性培养方法定向筛选ε-聚L-赖氨酸的产生菌,利用分批发酵,确定了适合白色链霉菌发酵产生聚赖氨酸的培......
以苹果渣为原料,通过对其所含果胶物质进行浸提,然后再控制酶解的方法制备天然食品防腐剂-果胶酶解物。实验结果表明,该工艺简单易......
浙江银象生物有限公司是一家采用高科技生物技术，专门生产天然食品防腐剂NISIN的食品添加剂企业。1994年，公司董事长兼总经理沈颜新......
聚-ε-赖氨酸是一种含有25-30个赖氨酸残基的同型单体聚合物，由L-赖氨酸残基通过α-羧基和ε-氨基形成的酰胺键连接而成，是一种具有......
本文介绍了天然食品防腐剂-乳酸链球菌素的特性(结构、稳定性、抑菌特性、作用方式、安全性),并探讨了Nisin在食品防腐保鲜中的应......
“新标志”天然食品防腐剂简介天然食品防腐剂——R-多糖，是采用多溶菌生物技术，把不能溶于水的天然防腐剂和易溶于水的天然防腐剂合......
1食品防腐剂的发展历史和现状食品防腐是一个古老的话题。在人类还没有化学合成食品防腐剂之前，人们已经寻找到了大量使食品保质期......
许多细菌能产生抗细菌肽或蛋白，这种由细菌产生的抗细菌蛋白或肽称为细菌素。细菌素由核糖体合成，它能杀死与产生菌种属相近的其他细......
乳链菌肽(Nisin)是细菌素中一种应用最广泛的高效、无毒天然食品防腐剂.本文简要介绍了Nisin的研究过程、结构特性、防腐机理、在......
在化学防腐剂的使用过程中,其致癌性和致畸性等问题日益凸显,使得开发高效、安全、稳定的天然防腐剂迫在眉睫。泡桐花在我国资源丰......
随着经济的快速发展和人们生活水平的日益提高，人们的安全意识逐渐深化，特别是与身体健康密切相关的食品安全问题更是广为关注，现阶段......
天然食品防腐剂 成果简介： 天然食品防腐剂与天然食品防腐粉均属食品防腐领域。取花生壳为原料，经过精细处理，制成天然食品防腐剂......
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食品防腐一直是食品和畜产品加工业所面临的难题,在化学防腐剂和传统的物理除菌方法受到种种限制的同时,天然食品防腐剂的研究和应......
天然食品防腐保鲜剂是食品加工中必须加入的添加剂,其对食品保鲜起着极为重要的作用。但是,不合理地使用天然食品添加剂,会对食品......
对5种常见中草药进行提取和抑菌实验，研究表明蒲公英对所选的霉菌具有很强的抑制作用，其50℃的水提液和50%乙醇粗提液对选用霉菌的MI......
期刊
文章简要介绍了乳酸链球菌素的结构和类型、作用方式,以及在啤酒酿造、肉制品、牛乳及其制品、酸性罐头食品和大豆制品中的应用。......
乳酸链球菌素是某些乳链球菌产生的一种多肽,对引起食品腐败的大多数革兰氏阳性菌有很好的抑制作用,是一种高效、无毒副作用的天然......
研究了丁香中抗菌抑菌成分的提取和抑菌效果。选择乙醇为提取溶剂,通过试验确定其最优提取条件为乙醇浓度85%、温度90℃、料液比1......
主要介绍国内外天然食品防腐剂的研究进展,对近年来新开发的天然防腐剂的种类及各自的作用范围作了较为详尽的综述,并阐述了开发天......
本文采用液相色谱法对银杏仁提取物主成分进行了定性测定,并对其抑菌作用进行了研究。结果表明:银杏仁乙醇提取物的主要成分为黄酮......
乳酸链球菌素是某些乳酸链球菌产生的一种天然食品防腐剂，本文介绍该防腐剂在乳制品、罐头食品、植物蛋白食品中的应用试验结果。包......
食品防腐剂是防止因微生物的作用引起食品腐败变质,延长食品保存期的一种食品添加剂。本文就天然食品防腐剂的分类进行了简要介绍,......
具有协同抑菌作用的防腐剂联合使用,可降低单一防腐剂的使用剂量,扩大抑菌谱,提高食品安全性,由此引起了广泛关注。本文介绍了食品......
鲜切果蔬易被致腐及致病微生物侵染,而化学防腐剂的使用存在健康隐患,因此采用安全、无毒的天然防腐剂已成为防腐保鲜的一种有效技......
用有代表性的１８种食品腐败菌作天然食品防腐剂筛选模型检定菌的起始菌，藉纯培养比较试验从１４种培养基中选择最适者，以梯度试验确定最适接......
壳聚糖食用安全无毒,我国已批准为食品增稠剂。但这种天然多糖还具有一定的防腐作用,防腐性能随其分子量的不同和脱乙酰度的变化而......
对食品防腐剂分类进行阐释,主要介绍我国食品防腐剂的应用状况及开发进展,对目前我国广泛使用的化学食品防腐剂存在的问题及近年来......
本文综述了最近几年新开发的几种植物性天然食品防腐剂的研发现状,讨论了其未来的发展趋势,以期为寻找到广谱、高效、低毒的天然食......
本文旨在针对食品中常见的两株耐盐酵母菌:汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)、鲁氏结合酵母即酱油酵母(Zygosacchaomces rou......
采用不同浓度，不同浸渍时间的ＺＹＴ（竹叶提取液，以下称ＺＹＴ）天然食品防腐剂对肉、豆腐固态食品及肉汁进行防腐试验，结果表明，ＺＹＴ可有效抑制微生物生长......
期刊
聚赖氨酸产生于白色链霉菌的发酵过程中,是一种具有良好抑菌性能的生物代谢产品。在酸性或弱酸性环境中,ε-聚赖氨酸对酵母菌、霉......
目的:寻找天然霉菌抑制剂替代传统化学防腐剂双乙酸钠用于大米保鲜;方法:比较灰绿曲霉(Aspergillus glaucus)、黄绿青霉(Penicilli......
期刊
通过发酵罐(5L)生产,得到粗品ε-聚赖氨酸;采用牛津杯法和平板稀释法测定了其对常见菌的抑菌特性;探讨了ε-聚赖氨酸经高温处理后......
通过发酵罐(5L)生产,得到粗品ε-聚赖氨酸;采用牛津杯法和平板稀释法测定了其对常见菌的抑菌特性;探讨了ε-聚赖氨酸经高温处理后......
随着生活水平的不断提高和对健康的日益关注,人们对食品防腐剂的安全性提出了更高的要求。天然食品防腐剂一般是指从植物、动物、......
乳酸链球菌素为天然食品防腐剂。在含盐量为７％的瓶装酱菜中，添加万分之二的乳酸链球菌素即可达到良好的防腐作用，并且对酱菜风味不产生......
阐述了近年来食品生产过程中实际应用的微生物源、动物源和植物源食品天然防腐剂。旨在为推广天然食品防腐剂,保证食品安全,保护消......
天然食品防腐剂按其来源不同可分为植物源天然防腐剂、动物源天然防腐剂和微生物源天然防腐剂。微生物源天然食品防腐剂由于其本身......
