葫芦豆腐　　　　原料：豆腐300 g，面包300 g，留尾虾仁150 g，猪肉50 g，咸鸭蛋黄100 g，食用油、味精、精盐、香油、葱姜、鸡蛋、淀粉各适量......

一蛇两吃　　　　将一蛇制成“蛋黄龙衣卷”与“炒蛇丝”两肴，成品色彩艳丽，口味鲜香，滑嫩适口。　　原料：净蛇肉300 g，熟蛇衣皮300 g，咸......

咸鸭蛋黄入肴极为常见,成菜以其独有的风味特色而深受食客的喜爱.最近,笔者就试制出了几款适合家庭制作的咸蛋黄菜肴.......

一、流沙包材料：面粉250克,酵母3克,泡打粉2克,牛奶70克,咸鸭蛋黄4个,白糖45克,黄油少许。制作步骤：1.把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉......

鱼糁的制作，属从厨者需要掌握的基本功之一。因此它也经常作为中高级厨师技艺考核的一个重点科目。鱼糁可以做成多种佳肴，如用标花嘴......

金沙，即一种色泽金黄、形如沙状的调料。用这种调料烹制出的菜肴，即称金沙肴。　　金沙有两种制法：一种是传统制法，即用面包糠、白芝麻......

猪肉蛋黄莲子粽原料:①糯米腌料.盐2茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、老抽2茶匙.②主料.糯米1000g、猪肉300g、咸鸭蛋黄30个、水发......

1 配料猪肝75kg,白膘15kg,咸鸭蛋黄10kg,葱5kg,姜5kg,酱油2.5kg,白酒2kg,盐1.7kg,白糖1.5kg,味精0.2kg,亚硝10g,焦磷酸盐、三聚磷......