乳制品发酵相关论文
本文对传统发酵剂进行了微生物多样性分析，并研究了其中优势菌群的生长性状及发酵特性。主要研究内容如下： ⑴结合平板划线及形态......
限制和修饰(restriction and modification,R/M)系统是指由限制性内切酶和甲基化酶组成的单亚基或多亚基复合酶系统,两者通常成对......
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传统食品工业在新形势下急待技术改进,本文综述现代基因工程技术在乳制品发酵工业、啤酒工业、单细胞蛋白生产中的应用。......
